1852
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【緊急支援品】白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
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加工品等
チーズ・バター
10000
新型コロナウイルスの感染拡大による飲食店の休業により、チーズの原料である生乳の需要が激減しております。
4月下旬から6月中旬は生乳の生産量が最も多くなる時期ですが、廃棄も目前という厳しい状況です。
今般、生乳の消費のため、いつもよりも多くチーズセットをご用意いただきました。
この機会にチーズセットのお申込というかたちで、白糠酪恵舎や酪農家の方々を応援していただけますと幸いです。
なお、白糠酪恵舎のチーズセットは、毎月初めに在庫を供給いただいておりますが、大変人気があり、月の半ばに品切れしてしまうこともございますことを予めご了承ください。
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地元の生乳を地産地消すべく元道庁職員が立ち上げたイタリアンチーズ工房「白糠酪恵舎（らくけいしゃ）」によるこだわりのチーズ。
白糠によく似た気候の北イタリアで修行に励み、新たな乳食文化を広げるべく「食べた人が幸せな気持ちになれるチーズ」を日々生産しています。
【スカモルツァ】
「モッツァレッラ」を1日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズです。
ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りがほのかに残ります。そのまま食べても美味しくお召し上がりいただけます。
熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。
「モッツァレッラ」に比べるとしっかりと塩味をつけています。
【トーマ・シラヌカ】
北イタリア・ピエモンテの熟成タイプ、「トーマ・ピエモンテーゼ」の全乳・小サイズの製法で作ります。
白糠で作るとトーマ・シラヌカ。
イタリアサルッツォにあるカゼイフィチォサンマルティーノでその製法を学びました。
柔らかく食べやすく、野菜との相性が良いチーズです。
後味にミルキーさが残ります。
前日のホエーをスターターに使うことで独特な風味がでます。
【ロビオーラ】
酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」。
この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」からつけられ、熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。
塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。
表面のオレンジ色はリネンス菌という細菌がつくことで現れる色です。
このリネンス菌は枯草菌の一種で納豆菌と同じ仲間です。
そのためチーズは独特の匂いとむちっとした柔らかさが出ます。
しっかりと塩味をつけています。
※画像はイメージです
2018-10-27 16:53:21
10
- 内容量：スカモルツァ〔ソフトタイプ〕85g×2個
トーマ・シラヌカ〔セミハードタイプ）100g×2個
ロビオーラ〔ウォッシュタイプ〕100g×2個
計6個
- 配送方法：冷蔵配送
- 配送時期：※ご入金確認後、60営業日以内にお届けします。
※時間帯を指定される場合は、「12時～14時」以外の時間帯をお選びください。
寄附金額
10,000
円
還元ポイント(1%)
100P
- ポイントはPontaポイント(au PAY マーケット限定)の還元を予定しています。
- 返礼品名
- 【緊急支援品】白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
- 内容量
- スカモルツァ〔ソフトタイプ〕85g×2個
トーマ・シラヌカ〔セミハードタイプ）100g×2個
ロビオーラ〔ウォッシュタイプ〕100g×2個
計6個
- 消費期限/賞味期限
- 賞味期限
スカモルツァ：20日間
トーマ・シラヌカ：60日間
ロビオーラ：25日間
- 配送時期
- ※ご入金確認後、60営業日以内にお届けします。
※時間帯を指定される場合は、「12時～14時」以外の時間帯をお選びください。
- 配送方法
- 冷蔵配送
- 北海道白糠町のご紹介
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海を見ても山を見ても豊富な食材であふれる「食材王国北海道しらぬか町」
白糠町は太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にあり、１年を通じて様々な海産物が獲れます。
特にししゃもや毛がに、柳だこ、鮭、つぶ貝は築地市場を始めとし全国から引き合いがあります。
恵まれた漁場にある白糠町は水産物だけでも十分すぎるくらいですが、山に目を向けると、また様々なものがあります。
しそ焼酎鍛高譚をはじめ、イタリアンチーズや羊肉、ヨーロッパでは特別な日の高級食材として愛されている鹿肉。
このように白糠町は、海を見ても山を見ても豊富な食材にあふれています。
返礼品レビュー（8件）
- ヤギのユキ
- 大変満足です!
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おすすめレベル：★★★★★
生産者さまの助けに少しでもなればと思い応募しました。チーズはもともと大好きなのでとても楽しみにしていました。送られてきた三種×2個のチーズはタイプの違うもので、どれも美味しくいただきました。来年またお願いしたいなと思える返礼品でした。まだまだ大変な時期が続きますが、美味しいチーズ作り続けてください。
ここのチーズは、クセがなく万人受けすると思います、チーズの味は、個人の好みにより、好き嫌いがありますが、ワインなどのアルコールにあいます、量もちょうどよく、食べきりサイズでした、来年も、また、頼みたいと思います、皆さん試してみては、いかがですか?
北海道のチーズが食べたくて頼みました。
品切れのことも多くタイミングによっては注文できませんが、注文できてよかったです。
3種類のうち、私はスカモルツァが一番好きです。
そのまま食べたのですが上手に切れなかったのが心残りです・・・。
またタイミングが合えば頼みたいです。
