- 後世に繋ぐ伝統の味と技法「岩手極寒燻製」
燻製は、食材を燻す温度・時間により、熱燻・温燻・冷燻の3種に分けられます。そのうち、冷燻は、おおよそ30℃以下、低温で数時間～1日ほどかけて食材を燻したものです。本製品は、その一般的な冷燻の温度をさらに大きく下回る過酷な条件下で作られています。極寒燻製が生まれる場所は、岩手県屈指の寒冷地である宮古市川井の区界高原。-20℃にも及ぶ冬の厳しい気候を利用し、約1週間もの時間をかけて仕上げます。ゆっくりじっくり岩手の木々宇野薫香を的ませることで、食材の奥深さが存分に引き出された美味しい冷燻に仕上がっています。
宮古トラウトサーモン冷燻-極-が生まれたワケ
確かな目利きと技術で、高品質な三陸の魚を全国に届けてきた弊社。北三陸地域の農山漁村創生に取り組む中で、地元水産加工団体が磨き上げた冷燻技術を承継した”(株)アーズカラー”。本製品は、岩手三陸で活動する2社の異業種コラボから企画されました。世界で環境変動が進み、三陸の海の状況も年々かわってきている昨今。宮古地域に根付いてきた魚食文化を未来に伝え、これからの水産業を水産業を自分たちの手で盛り上げていきたい。そんな想いをこめて生まれた、古くて新しい特産品です。
■生産者の声
◆保存方法
冷凍保管(解凍後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい)
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
- 返礼品名
- 宮古トラウトサーモンの冷燻ー極ー【1514144】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・魚介燻製品[1枚(0.7～0.8kg)]
原産地:岩手県宮古湾/製造地:岩手県宮古市/加工地:岩手県宮古市
■原材料・成分
原材料名:トラウトサーモン(岩手県宮古湾 養殖)、食塩
製造工程:宮古トラウトサーモンのフィレ加工→塩漬け→塩抜き→燻製(低温で7日間程度)→包装→急速凍結→冷凍保管 - 消費期限/賞味期限
- ■発送日から180日
- 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 丸友しまか
- 注意事項・その他
-
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 岩手県宮古市のご紹介
宮古市は、本州最東端に位置する漁業と観光のまちです。名勝・浄土ヶ浜を有する「三陸復興国立公園」、高山植物の宝庫として名高い北上山地の最高峰・早池峰山を中心とした「早池峰国定公園」をはじめ、豊かな自然に恵まれています。 また、当市を含む三陸地域は、平成25年9月に「三陸ジオパーク」として、地球や大地の成り立ちを知ることのできる日本ジオパークに認定されています。 平成23年3月11日に発生した東日本大震災では、大津波により当市の多くの尊い命、貴重な財産が奪われました。以来、全国の皆様から多大なるご支援をいただき、感謝の念に堪えません。今まさに市民一丸となり、復興に向け一歩ずつ邁進しています。 宮古市は、必ずや復興いたします。 --------------------------------------------------------- □寄附金受領証明書について 返礼品と寄附金受領証明書は、別々に発送しております。 寄附金受領証明書は、寄附日から概ね２～３週間程度で発送されます。 --------------------------------------------------------- □ワンストップ特例申請書の送付先 〒810-8799 日本郵便株式会社 福岡中央郵便局私書箱第111号 宛名：岩手県宮古市ワンストップ特例申請窓口 行 --------------------------------------------------------- ■寄付お申し込み後のお問い合わせ先 ふるさと納税サポートセンター 〇電話：0570-015-482 〇E-mail: ask-fc@furusato-support.jp ※平日10時～17時（祝祭日・特定休業期間を除く） ※返礼品の配送、寄附金受領証明書の発行、ワンストップ特例申請の受付状況、 寄附後の住所変更などは上記へご連絡ください。 ---------------------------------------------------------
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