- 明治41年創業の「ホテル南風楼」初代料理長が考案した「鯛のかぶと蒸し」をお届けいたします。
創業当時は鯛をお造りとして出しており、お魚好きの方へ鯛の頭をなんとか召し上がって頂こうと考案したのが「鯛のかぶと蒸し」になりました。
明治時代には砂糖がとても貴重とされていたので “かぶと煮” だと難しいことから、鯛の頭を蒸し、島原の昆布や柑橘類で出汁を仕上げることでサッパリとした鯛のかぶと蒸しが完成しました。
また、俳人・評論家でもある笹川臨風氏が南風楼を訪れた際、鯛のかぶと蒸しに感動され、その気持ちを詩にされました。
創業以来、100年以上経ちますが今でも南風楼の名物料理の一つとして親しまれています。
是非、一度ご賞味ください。
※湯煎またはレンジで加熱し、すぐにお召しあがりいただけます。
※当商品は2尾分の頭部のみとなります。
【原材料名】
鯛（有明海産）、料理酒（醸造アルコール、米、米麹、糖類、みりん）、ポン酢（本醸造醤油、果糖ぶどう糖液糖、かんきつ果汁、醸造酢、食塩）、昆布だし／調味料（アミノ酸等）、酸味料、香料
【保存方法】
要冷凍（−18℃以下で保存してください）
- 返礼品名
- AF026ホテル南風楼 鯛のかぶと蒸し（２尾）
- 内容量
- 2尾/P
※当商品は2尾分の頭部のみとなります。 - 消費期限/賞味期限
- 製造から1年間
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 一部に小麦、大豆を含む
- 注意事項・その他
※商品コード: AF026-
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- 長崎県島原市のご紹介
長崎県の南東部島原半島の東端にある、温暖な気候で水と緑に恵まれた島原市（しまばらし）。徳川時代、松平七万石の城下町として栄えた名残で、現在も島原城を囲むお堀と点在する武家屋敷が古き面影を漂わせている、古くから政治・経済・文化の中核的役割を担う都市です。 西には「眉山」、その奥には1990年に噴火した雲仙普賢岳の溶岩ドーム「平成新山」、東には「有明海」を望む風光明媚な城下町です。 島原市はキリシタンをはじめとする歴史的遺産、火山や温泉、街中をゆったりと流れる湧水群などの地域資源を活かした観光都市であり、また、県下有数の食の宝庫でもあります。肥沃な大地の恩恵を受け、豊かな農業地帯が生み出す、四季折々多種多様な島原産のブランド野菜の数々。ミネラル豊富な有明海の新鮮な天然モノの魚介類と技術を結集した養殖モノの魚介類。さらには、魅力的で質が高い肉を生産する畜産業や素材力を存分に活かした加工品など島原には“美味しい”がいっぱいです。
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