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全国の酒飲み悶絶の味!高級珍味《こまち鮎》うるか[B4208]
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魚貝類
魚貝類
川魚
10000
【事前受付中】
※2024年8月以降順次発送予定
2023年に仕込んだうるかは大好評につき在庫がなくなりました。2024年のうるかの発酵が進み次第の発送となります。
●鮎乃家のうるか(鮎の塩辛)の特徴
鮎の活〆の内臓と塩のみで熟成発酵させています。
添加物等一切不使用、鮎の身を混ぜるなどのかさ増し等も行なっていない純度の高いうるかで、1年に100個ほどしかできない希少品です。「涙が出るほどおいしい!」「ここのうるかは強烈!」「ご飯3杯はいける!」そんな声が多いうるかファン悶絶の味。お酒のあてにぴったりの高級珍味です。美濃焼の壺に入れてお届けします。
●産地の特徴
秋田県は気温が低く他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。
まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川(おものがわ)の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。
<鮎乃家からみなさまへ>
鮎(あゆ)と共に歩んで創業60年。
秋田の大自然の中、小鮎の頃は恵まれた地下水で、若鮎の頃に清流の川の水を引き入れた池に移し、自然に近い環境で真心こめて鮎を育てています。
年々厳しくなる自然環境の中でわざわざ管理の難しい育て方にこだわるのは、臭みもなく味わい深い鮎に育つからこそ。遠方から毎年お越しになる方々が絶えないこと、全国から応援してくださる方々がいらっしゃることが、大変でも妥協なくこだわり続けられる原動力です。
2022-12-27 13:14:21
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全国の酒飲み悶絶の味!高級珍味《こまち鮎》うるか[B4208]
寄附金額
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- 返礼品名
- 全国の酒飲み悶絶の味!高級珍味《こまち鮎》うるか[B4208]
- 内容量
- 秋田県産《こまち鮎》鮎うるか(50g)
- 消費期限/賞味期限
- 発送日から90日間
- 配送方法
- 冷蔵配送
- 提供者
- (有)鮎乃家
- 秋田県湯沢市のご紹介
小野小町の伝説が語り継がれる自然豊かな伝統産業のまち
秋田県の南の玄関口・湯沢市には、川原毛地獄や小安峡大噴湯など、雄大な西栗駒山系の恵みを体感できる個性豊かな自然があり、「湯沢」の名のとおり小安峡温泉、秋の宮温泉郷、泥湯温泉などの名湯、秘湯が点在しています。また、再生可能エネルギーである地熱発電や、世界ジオパークへの加盟認定を目指す活動など、地域資源を活用した取り組みを積極的に行っています。
湯沢市には、800年の伝統を誇る「川連漆器」や、国内唯一の曲木専門工房で作られる曲木家具など、匠の技が光る伝統産業が脈々と受け継がれています。また、日本三銘うどん「稲庭うどん」や、老舗の酒蔵の銘酒、品質日本一と言われるさくらんぼをはじめとする農産物など、湯沢市ならではの味覚も数多くあります。
市内小野地区が生誕の地といわれる小野小町の和歌を、七人の小町娘が奉納する「小町まつり」、秋田藩佐竹南家に京都の公家からお輿入れした姫君のための短冊飾りが始まりといわれ、約300年の歴史がある「七夕絵どうろうまつり」、元和の昔から約400年もの間続く小正月の民俗行事「犬っこまつり」など、四季を通じて彩り豊かなおまつりが行われ、何度訪れていただいても新たな魅力に出会えるまちです。
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