- 【詳細説明】
★長期熟成により旨みを凝縮させた希少な粉雪サラミや生ハムの詰め合わせ ワインのおつまみにもぴったり★
素材の旨みを引き出すトンネル熟成
建設後、一度も使用されなかった幻の鉄道トンネルをハムの熟成庫に再活用(唐津市・九州大学との共同研究)。
年間を通して安定した温度を保つトンネルの中は、室温がぶれやすい冷蔵庫よりも
素材が持つ旨みを上手に引き出し塩味の“かど”がとれたまろやかな味わいにしてくれます。
《ハム・ソーセージづくりの譲れないこだわり》
1.化学合成添加物不使用
化学合成の発色剤や結着材、保存料などを加えず、自然な色と味わいを実現しました。
2.薫り高き山桜チップ
燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。
口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。
3.旨みを引き出す香辛料とデボラ湖の塩
独自にブレンドした香辛料と古代の塩湖と呼ばれる西オーストラリア・デボラ湖で採れる
天然の塩を使用しています。
4.ハム・ソーセージを極める技
本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、
高い評価を受けています。
5.飼料から始まる豚肉と鶏肉づくり
水や飼料にこだわった銘柄豚「和豚(わとん)もち豚」・
長崎県産「芳寿豚(ほうじゅとん)」、九州産「華味鳥(はなみどり)」を使用しています。
【注意事項/その他】
保存方法：冷蔵（10℃以下）で保存
開封後はお早めにお召し上がりください。
【生産者より】
素材を生かす職人技と”トンネル熟成”の美味しさ。
「本当に安全で安心で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」
その想いで、素材にこだわり、化学合成の添加物を一切使わない
美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、「唐津くん煙工房」は設立されました。
そして幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。
さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい”トンネル熟成庫”を完成させました。
唐津くん煙工房の商品は、このトンネル熟成庫で、ゆっくりじっくり熟成されています。
- 返礼品名
- お酒のお供に濃厚な大人のオードブル 6点セット(合計約365g) サラミ・ハムなど 合成添加物不使用 詰合せ おつまみ おかず 贈答用 ギフト「2022年 令和4年」
- 内容量
- ・粉雪サラミ
45g×1/唐津市
・ドイツサラミスライス
30g×1/唐津市
・乾塩仕込み生ハムコッパ
30g×1/唐津市
・ヒレハムスライス
100g×1/唐津市
・パストラミロースハムスライス
60g×1/唐津市
・あらびきホットチリ
100g×1/唐津市 - 消費期限/賞味期限
- 冷蔵 18日
- 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 豚肉 【原材料・成分】 粉雪サラミ 豚肉(九州産)、食塩、香辛料、酵母エキス ドイツサラミスライス 豚肉、豚脂肪、食塩、香辛料、 Gin、ブドウ糖、乳酸菌 乾塩仕込み生ハムコッパ 豚肩ロース肉(九州産)、 食塩、香辛料、酵母エキス ヒレハムスライス 豚ヒレ肉(九州産)、食塩、 タンパク加水分解物、香辛料、 甘酒、魚介エキスパウダー、酵母エキス パストラミロースハムスライス 豚ロース肉(九州産)、香辛料、 食塩、タンパク加水分解物、 甘酒、酵母エキス、魚介エキスパウダー あらびきホットチリ 豚肉(国産)、豚脂肪、香辛料、食塩、 タンパク加水分解物、甘酒、植物油脂、 酵母エキス、魚介エキスパウダー
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 唐津くん煙工房 【問い合せ先】0955-74-4015
- 注意事項・その他
※商品コード: 5449764-
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 佐賀県唐津市のご紹介
『 季節を感じる美味いが勢揃い！！ 』 目の前に広がる玄界灘から、豊富な海の幸。 緑が美しい、肥沃な大地の恵みをその身に受けた、果物やお野菜。 そして、その恵みで育った唐津が誇る、 ブランド牛「佐賀牛」、ブランド豚「肥前さくらポーク」。 唐津市には、美味いが勢揃いしています！ それだけではなく、伝統・歴史・文化も素晴らしいまち唐津。 有名な「唐津焼」、国の重要無形民俗文化財に指定される祭り「唐津くんち」は、 近年ユネスコ無形文化遺産にも登録されました。 魅力溢れる佐賀県唐津市のふるさと納税を、 ぜひ、お試し下さいませ♪
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