- 鹿児島県阿久根市の北さつま漁港に、その日に揚がった生の魚をその日のうちに処理する鮮度重視の加工法で、魚が持つ旨みと栄養を凝縮した干物です。
旨さば開き一夜干しは、無添加、薄塩による味付けを施しております。
生で仕入れたその日のうちに1尾ずつ丁寧に開き、洗浄し、余分な水気を切って一晩塩水液に漬け込み、翌朝塩戻ししながら網の上に魚を寝かせて干し、超低温冷風乾燥機で表面の余計な水分だけを飛ばす、マルフク独自の「一夜干し」製法で丁寧に干しました。
フライパンやグリル等で、弱火でじっくり焼きます。皮目に少し焦げ目がつく程度が目安です。魚が大き過ぎる場合は、頭と尻尾をキッチンバサミ等で切り落として、半身ずつ、またはぶつ切りにして焼いて下さい。大根おろしと白だし醤油との相性が抜群です。お好みで一度お試しください。
※1枚サイズが30cm以上の旨さば開き一夜干しをお楽しみください。
販売者：有限会社マルフク川畑水産
- 返礼品名
- 旨さば開き一夜干し(サイズ30cm以上×6枚)国産 サバ 鯖 干物 ひもの 魚介 乾物 おかず おつまみ【マルフク川畑水産】a-12-156-z
- 内容量
- 旨さば開き一夜干し：サイズ30cm以上×6枚
●保存方法：冷凍‐10℃以下 - 消費期限/賞味期限
- ▼保存方法及び消費期限(賞味期限)
冷蔵10℃以下で14日，冷凍-18℃以下で30日 - 配送方法
- 冷凍配送
- 提供者
- マルフク川畑水産
- 注意事項・その他
※商品コード: a-12-156-z-
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- 鹿児島県阿久根市のご紹介
～アクネ うまいネ 自然だネ～ 古くから海と陸の交通の要衝として海運業や商業が栄えた歴史があるまち阿久根市。東シナ海に面した約４０キロメートルにも及ぶ美しい海岸線を有し温暖な気候と相まって新鮮な魚介類や四季折々の農産物が生産されており，「アクネ うまいネ 自然だネ」の統一ブランドで全国に「食のまち阿久根」として知られており，「うに丼祭り」「伊勢えび祭り」「華のＢＢＱ ＡＫＵＮＥ」など，食のイベントに取り組み，定着してきています。 ～焼酎を関東に伝えた阿久根～ 嘉永６（１８５３）年，八丈島に密貿易の罪で流された阿久根の丹宗庄右衛門は，島津藩御用の回漕問屋。 その丹宗庄右衛門は，八丈島でも栽培されていたさつまいもで造る焼酎の製法を伝え，島の方々から“さつまじい”と呼ばれ尊敬されていました。現在でもその功績は島酒の碑として現地に残されており，関東圏への焼酎文化は，この八丈島から広がったとされています。 そのルーツである阿久根市の芋焼酎は，現在３つの酒蔵で伝統を継承しながら，丹精込めて製造されています。 ～日本人初のミシュラン一つ星のシェフを育んだ阿久根～ 日本人で初めてパリでミシュランガイドの一つ星を獲得し，また，２００８年の北海道洞爺湖サミットで総料理長を務めた中村勝宏シェフ。阿久根が生んだ，日本が誇る食の偉人です。また，中村シェフを尊敬し，料理人となった伊地知雅シェフが本場フランスで経営する「ラ・カシェット」も一つ星を獲得しています。 阿久根市は，豊富な海の幸山の幸と万葉集にも詠まれた日本三大急潮の一つ黒之瀬戸，野生鹿が棲む海水浴場として人気の高い沖に浮かぶ無人島，阿久根大島などを有する「みどこい※１」満載のまちです。 ※１みどこいとは，阿久根の方言で，中心の良いところを指すことばで，「魅(み)どころ・美(み)どころ・味(み)どころ・見(み)どころ」を意味します。
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