- 高知の老舗焼肉店“天下味”独自の「エイジング工法」を用い、食肉を腐敗させることなく、一定期間熟成させ、旨味や甘味、香りなどを凝縮。
腐敗タイミングを考慮したこの見極めが肉の匠
エイジング工法：畜種、屠畜時の年齢、商品グレード（等級、脂質、赤身比率、保水性）を見極め、部位ごとに真空パックし温度0 - 1℃の貯蔵庫で管理。牛肉で15日 - 28日間を日々管理を行い、タンパク質が分解されアミノ酸等の旨味成分がしっかりと肉全体に浸透するまで出荷制限しています。これこそ“天下味”独自の強み。柔らかく美味しい食肉のご提供を実現しています。召し上がった方の笑顔を創出するために惜しみなく研鑽を積んだ老舗の味。
肉の鮮度と質を保つブライン凍結 生産者の想い 贈り物に最適！自分へのご褒美にも！
- 返礼品名
- 土佐あかうし＆土佐和牛2種食べ比べ（200g×4枚）特選サーロインステーキ サーロイン 特選 牛肉 赤牛 あか牛 和牛 国産 エイジングビーフ 天下味 エイジング工法 熟成肉 贈り物 ギフト
- 内容量
- 土佐あかうし特選サーロインステーキ200g×2 土佐和牛特選サーロインステーキ200g×2
- 消費期限/賞味期限
- 出荷日より冷凍で30日
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 牛肉
- 提供者
- 加工事業者：株式会社天下味 高知県高知市桟橋通1丁目5-2 取扱事業者：株式会社LATERAL 芸西営業所 高知県安芸郡芸西村和食甲2609番地 リラクコート301
- 注意事項・その他
※商品コード: tka294-
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- 高知県芸西村のご紹介
2004年、芸西村は合併をしないと決めました。 私たちはこの村に愛着と誇りを持っています。 白く輝く砂浜と風に揺れる青々とした松原が続く「琴ヶ浜」、昔ながらの製法で伝承される「黒砂糖づくり」、日本一の農村を目指して整備された芸西平野の「ビニールハウス群」。 先人たちが築き、守ってきた多くを次の世代に受け継ぐため、村民のみなさんと共に工夫して課題に立ち向かっています。芸西村の挑戦に、皆様の応援をお願いします。
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