- 当店では、酵素を活かすために非加熱で乾燥させずに【生】の状態で提供しております。
おからの廃棄に困っている豆腐屋さんの相談から生まれた商品。
食物繊維が豊富にもかかわらず腐りやすさが原因で廃棄されてしまうおからを
糀の持つ「発酵の力」で生まれ変わらせました。
おからを米糀と混ぜて発酵させ、にんにく・しょうが・唐辛子などの薬味を加えた万能調味料です。
酵素の作用により食材が柔らかくなり、消化に良い料理に仕上がります。
【利用方法】
食べ方いろいろ！いろんな料理に活用することができます。
ハンバーグ・・・お肉に対して50％のまぜとこを混ぜて1時間ほど寝かせることで、酵素の力がお肉を柔らかくしてくれます。また、旨味も引き出してくれるので、まぜとこのみの味付けでもおいしくいただくことができます。
ドレッシング・・・まぜとことオリーブオイル、お酢をまぜるだけで簡単に自家製のドレッシングが作れます。
お好みで柑橘系の果汁を追加してみるなど、様々なアレンジが可能です。
お漬物・・・お好みの野菜をカットしてまぜとこに漬け込み1日程度、冷蔵庫で寝かせるだけで完成です。
一般的なぬか漬けよりも塩味が強くないので、優しい味わいに仕上がります。
冷凍で提供しているため、いつでも新鮮な状態でお召し上がりいただけます。
製造地；那覇市
事業者名：仲宗根糀家
連絡先：098-833-0710
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- 返礼品名
- 【那覇市長賞受賞商品】発酵大豆おから調味料 まぜとこ 400g × 3
- 内容量
- 発酵大豆おから調味料 400g×3
- 消費期限/賞味期限
- 製造日から８ヶ月
【保存方法】
冷凍 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- 仲宗根糀家
- 注意事項・その他
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- 沖縄県那覇市のご紹介
那覇市は沖縄県の政治・経済・文化の中心地であり、人口約32万人の都市です。国際空港である那覇空港や、県外・周辺離島とを結ぶ那覇港を擁することから、沖縄県の玄関口としての役割を担っています。 都市化が進む一方で、昔ながらの建物が残り、沖縄の文化や伝統にも触れられ、世界遺産・首里城などの史跡や、市場、国際通りでの買い物などを楽しむ観光客で一年中賑わっています。
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