- オホーツク雄武町鮭は栄養状態が特に良好であり、脂の乗りも最高です。
雄武漁業協同組では漁獲から加工に至るまで鮮度保持に重点を置き、水揚げから15分以内に工場に運ばれ即時加工されます。
魚体を洗う作業では、丁寧にハラスから血抜きし、骨に残った血も極力除去しております。
今回、山漬鮭をすぐに食べられるよう切り身としてご用意させていただきました。
オホーツク雄武町のこだわりの「雄宝 山漬鮭」、この機会にぜひご賞味下さい。
【生産者の声】
数多くの魅力的な返礼品の中からお目に止めて頂き、ありがとうございます!北海道オホーツク海に面した小さな町ではありますが、海産物の品質・美味しさは全国に誇れるものだと自負しております。
その自負は新鮮な海産物を、鮮度保持を大切に素早く・丁寧に処理すること、そして、旨味を逃がさないような凍結技術に裏打ちされております。
当組合の「山漬鮭」は添加物を一切使用せず、塩のみの味付けとなっておりますが、その製法に秘密があります。
「逆塩」という「尾から頭へ鱗の流れに逆らった方向から塩を塗りこむ」手法のため、手間と力は必要ではありますが、塩が身にしっかりと浸透します。
その鮭にさらに塩を振り、山漬けの名の通り山のように積み上げることで重しとなり、水分が抜かれつつ、熟成され、旨味が凝縮されていきます。
通常の新巻鮭より手間と時間を要して作られる山漬は、冷凍食品や簡易食材が多い昨今、昔ながらの純朴で力強い素材の味を思い出させてもらえる逸品となっております。
自慢の逸品、この機会にぜひ!
【原材料・成分名】
鮭、食塩
【原産地】
雄武町
【保存方法】
要冷凍（－18度以下）で保存してください
【注意事項】
※画像はイメージです。
※配送日指定、発送の時期調整、不在日の対応等一切出来かねます。
※備考欄への記入は反映されません。
- 返礼品名
- 北海道雄武産 山漬け鮭切り身パック 1パック×2【07119】
- 内容量
- 北海道雄武産山漬鮭切り身1パック（3切れ入り）×2
- 消費期限/賞味期限
- 賞味期限：冷凍 製造日より1年
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- さけ（鮭）
- 受付期間
- 通年お申込みを受け付けしております。
- 提供者
- 07:雄武漁業協同組合
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 北海道雄武町のご紹介
雄武町は、北海道の東北部に位置するオホーツク海沿岸の町で、鮮やかなコバルトブルーの海に臨む海岸線が３５ｋｍにわたり、海岸から南西に伸びる大地には緑輝く牧草地が一面に広がっています。その背後には原生林が残る秘境ピヤシリ湿原をはじめとする山々が連なっています。 雄武町内には、オホーツク海を一望できる「日の出岬」をはじめとした雄大な自然を堪能できる数多くの観光・交流施設を有しています。「日の出岬」周辺には、天然温泉を有する「ホテル日の出岬」を拠点に、総ガラス張りのユニークな展望台「ラ・ルーナ」、キャンプ場などが整備されており、毎年多くの観光客が訪れています。
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