- 【こだわり1】
信州あゆの一番の特長は、旨みの濃さ！
それは、与えるエサにとてもこだわっているから。
生産者自身も毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べていますが、信州あゆはほかの鮎と比べて旨みが強くて美味しいんです！
そして「こんなに手間をかけて丁寧に育てているの！？」と言われるくらい、とことん手間ひまと愛情をかけて育てています。
【こだわり2】
鮎の美味しさは、鮮度でも変わってきます。
信州あゆを育てる臼田養魚場では、130年の養殖実績で培った特別な方法で氷締め。
その後すぐに急速冷凍することで、抜群の新鮮さを保てます。
◆販売実績
2021年、産直サイト「食べチョク」の年間ランキングにおいて、水産物部門23位（鮎生産者の中では1位）にランクインしました。
◆おすすめの食べ方
＜塩焼き＞
定番であり、一番おすすめの食べ方です。
身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼いてお召し上がりください。
皮はパリッ！身はフワフワッ！
＜甘露煮＞
特に子持ち鮎は、甘露煮の甘辛い味付けと相性バツグン。
卵の風味や食感が引き立ちます。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです。
◆保存・解凍方法
冷凍保存。必要な分だけ冷蔵庫に移して半日～1日ほどかけて解凍してください。芯が残るくらいの半解凍状態で調理していただくと、より新鮮さを保てます。
- 返礼品名
- 2024年9月発送 生産者直送！「信州あゆ 子持ち 」冷凍8尾入 長野 上田市
- 内容量
- 8尾入り
◆お届けする内容
冷凍個包装の「信州あゆ・子持ち」８尾入です。
大きめサイズで1尾あたり100g（21cm）くらい。
鮎が卵を持つのは例年9月の1ヶ月間くらいだけなので、子持ち鮎はとても貴重です。
鮎の卵はしっとりホロホロ。独特の食感で、一度食べたら翌年からも毎年食べたくなる旬の味覚です。
活〆冷凍した新鮮な鮎です。焼いたり、内臓を抜くなどの加工はしておりません。
【産地名】
長野県上田市
【養殖/解凍】
養殖
【保存方法】
要冷凍（-18℃以下） - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- なし
- 受付期間
- 2024年9月20日まで
- 提供者
- 合資会社臼田養魚場
- 注意事項・その他
- ※発送開始は2024年9月です。
※オンライン決済限定商品になります。
※2024年10月以降の配送日時希望はお受けできません。
※画像はイメージです。
※パッケージが変更となる場合がございます。
※発送期間が限られています。ご注意ください。
※生育状況によりお届けが前後する場合がございます。記載の発送時期は目安となります。
※鮮度は非常に高いですが、出荷場は生食用の除菌対応などはしておりません。加熱調理してお召し上がりください。
※商品コード: 53120485 -
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 長野県上田市のご紹介
信州上田を応援してくださる皆様へ 上田市は、戦国時代に名を馳せた武将「真田幸村（信繁）」の活躍を描いた２０１６年NHK大河ドラマ「真田丸」の舞台となった地で、市中心部には、徳川軍の侵攻を二度にわたり退けたことで有名な上田城（城跡）があります。また、美ヶ原高原や菅平高原、千曲川の清流、信州の鎌倉と呼ばれる塩田平の田園風景など、豊かな自然にも恵まれ、毎年多くの観光客の皆様にお越しいただいています。 本市では、将来都市像「ひと笑顔あふれ、輝く未来につながる健幸（けんこう）都市」の実現に向け、市政、地域、行政の協働のもと、ふるさとの歴史・文化・自然に誇りを持ち、健康・幸福でいきいきと暮らせるまちづくりに全力で取り組んでいるところでございます。 ふるさとへの思い、応援したい気持ちをかたちにしていただき、皆様とともに未来の上田市を築き上げてまいりますので、今後ともご支援賜りますようお願い申し上げます。
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