- 雪下にんじんは雪の多い新潟県ならではの方法で栽培されたにんじんです。
畑に植えたまま雪の下で冬を越すことにより、味がマイルドで甘く、にんじん特有の青臭さが少ない歯切れの良いにんじんが収穫されます。
新潟県内でも特に豪雪地である津南町で多く栽培されています。
雪の下で冬を越したにんじんは、3月末頃から雪を取り除きながら収穫されます。
雪下にんじんは、7月中・下旬に種をまいて、雪が降るまでに大きく育て、12月から雪の下で越冬させます。その後、3月末から4月末にかけておよそ2メートルもの雪を取り除きながら収穫します。
雪がとけて、にんじんの新芽が出てくるまでに収穫を終えなくてはならないため、出荷期間は短く期間限定となっています。
また、雪の下で越冬したにんじんは、甘みやうま味を感じる成分であるアスパラギン酸、グリシン、セリンなどのアミノ酸の含有量が大きく増加します。また、豊かな香りの成分のカリオフィレンも増加します。これらの変化が、雪下にんじんのおいしさに関わっていると考えられています。
さらに、雪の下は温度が一定（0℃）なため凍らず、水分があり乾かないため、「みずみずしく、味はマイルドで甘く、香りがよく、歯切れの良い食感」が楽しめるのです。
まさに、雪国ならではの逸品といえるでしょう。
※写真はイメージです。
のしをご希望の方は利七屋 津南営業所（TEL：025-788-1011）までご連絡ください。
事業者名：利七屋 津南営業所
連絡先：025-788-1011
- 返礼品名
- 【季節限定】雪国ならではの逸品！津南町の雪下にんじん（３ｋｇ）
- 内容量
- ３ｋｇ
- 消費期限/賞味期限
- １０日【※冷蔵での保管をおすすめいたします。】
- 配送方法
- 冷蔵配送
- 受付期間
- ～2024年4月15日※所定の数量に達したら申込終了させていただきます。
- 提供者
- 利七屋 津南営業所
- 注意事項・その他
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- 新潟県津南町のご紹介
津南町のふるさと納税に関心を持っていただきありがとうございます。私たちが住む新潟県中魚沼郡津南町は、信濃川とその支流によってつくられた日本最大級といわれる河岸段丘が広がる町です。また毎年、冬になると３～４mの雪が降り積もる豪雪の町でもあります。 天然のダムともいわれる雪がもたらす豊かな水のおかげで、広大な河岸段丘には田畑が広がり、おいしいお米や農産物が育ちます。豊かな大地には太古から人が住み、火焔型土器をはじめとする縄文時代の遺跡が数多く発掘される場所としても知られています。津南町は途方も無い時間をかけて出来上がった自然と、古くから人が暮らしてきた悠久の時間を身近に感じられる場所です。
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