- ミシュランプレート掲載のお料理店「まどか」の島原鯛茶漬けと自家製辛子明太子をセットにしました。
【島原鯛茶漬け】
自家製ゴマだれで和えた鯛と島原の水、昆布、かつお、島原のお茶を使用した無添加のお茶漬けです。
手作りならではの味と香りをお楽しみください。
（鯛ゴマ和え）
有明海産の鯛を、鮮度を落とさないよう活き〆神経抜きした後、職人の手で丁寧に切り、当店秘伝のゴマだれで和えました。
（出汁）
名水百選にも選ばれる島原の水、有明海産の昆布、かつおぶしを使用し、時間をかけてゆっくりと旨みを煮出した特製出汁です。
真空包装し、冷凍することで、御家庭にて完全無添加の和食料理店の本格出汁をお楽しみ頂けます。
（まぼろしの島原茶）
かつて島原茶は長崎のブランド茶として広く知られていましたが、平成五年の雲仙普賢岳災害で、多くの茶畑は火砕流で焼けてしまいました。
被災したことでお茶の栽培はほとんどできなくなりましたが、唯一残った茶園で根気よく栽培を続け、今では多くの方々に絶賛される自慢の島原茶を復活させることができました。
香り高い島原茶の風味もお楽しみください。
～鯛茶漬けのお召し上がり方～
1.鯛と特製出汁を解凍します。
2.茶碗1杯分の白ご飯を丼ぶりに入れ、その上に鯛をのせます。
3.きざみのり、あられ、ワサビをお好みに応じて適量入れます。
4.特製出汁を鍋に入れてひと煮立ちさせ、熱々の出汁をかけてお召し上がりください。
【自家製辛子明太子】
厳選された粒立ちの良いタラコを使用し、郷土島原の水、昆布、酒を調合した当店オリジナルのタレに、1週間熟成させた無添加辛子明太子です。
＜ 株式会社まどか ＞
- 返礼品名
- AF155ミシュランプレート掲載のお料理店「まどか」 島原鯛茶漬け・自家製辛子明太子セット
- 内容量
- 【容量】
■島原鯛茶漬け
鯛ゴマ和え：50g×3パック
出汁：300cc×3パック
島原茶：3g×3パック
わさび：10g×1個
きざみのり/五色あられ：2g×3パック
■自家製辛子明太子
80g×2本
【原材料】
■島原鯛茶漬け
鯛ゴマ和え：鯛（長崎県内産）、ゴマ、みりん、醤油（大豆）、酒
出汁：水（島原産）、昆布、かつおぶし、醤油（大豆）
島原茶：有機緑茶
わさび：本わさび、西洋わさび、還元水飴、植物油脂、食塩/香辛料、着色料（青1、黄4）、きざみのり/五色あられ：もち米（国産）、アオサ（国産）、乾のり（有明海産）/ベニコウジ色素、ベニバナ黄色素、クチナシ黄色素、アナトー色素、クチナシ青色素
■自家製辛子明太子
無着色塩たらこ（ロシア又は米国）、唐辛子、酒、醤油、昆布、調味料（アミノ酸） - 消費期限/賞味期限
- ■島原鯛茶漬け：製造日から2週間（冷凍時）※解凍後は、期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。
■自家製辛子明太子：解凍後7日間以内 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 大豆・ごま
- 注意事項・その他
※商品コード: AF155-
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- 長崎県島原市のご紹介
長崎県の南東部島原半島の東端にある、温暖な気候で水と緑に恵まれた島原市（しまばらし）。徳川時代、松平七万石の城下町として栄えた名残で、現在も島原城を囲むお堀と点在する武家屋敷が古き面影を漂わせている、古くから政治・経済・文化の中核的役割を担う都市です。 西には「眉山」、その奥には1990年に噴火した雲仙普賢岳の溶岩ドーム「平成新山」、東には「有明海」を望む風光明媚な城下町です。 島原市はキリシタンをはじめとする歴史的遺産、火山や温泉、街中をゆったりと流れる湧水群などの地域資源を活かした観光都市であり、また、県下有数の食の宝庫でもあります。肥沃な大地の恩恵を受け、豊かな農業地帯が生み出す、四季折々多種多様な島原産のブランド野菜の数々。ミネラル豊富な有明海の新鮮な天然モノの魚介類と技術を結集した養殖モノの魚介類。さらには、魅力的で質が高い肉を生産する畜産業や素材力を存分に活かした加工品など島原には“美味しい”がいっぱいです。
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