- 大阪のてっぺん 能勢町の美味しい空気と綺麗な水が生んだお米で作った自慢の万能調味料。
糀(こうじ)の使い方はとってもシンプル。
「和える」「混ぜる」「漬ける」たったそれだけで、素材の旨みを存分に引き出してくれます。
塩こうじは、和洋中どんな料理にでも合わせやすく、食材を柔らかく、奥深い味に仕上げてくれます。
甘こうじは、砂糖の代わりとしてはもちろんですが、お湯に溶かしたり、凍らせたり、そのまま食べても自然な甘みを楽しむことができます。
だしこうじは、だしこうじ大さじ1に豆腐やねぎをいれてお湯を注ぐだけで、簡単みそ汁の出来上がり。
醤油こうじは、うまみが強く、甘みもあるので、だしや砂糖、みりんいらず。ディップやソースとしても活躍します。
青大豆みそは、おかず味噌としても使え、みりんを少し加え、きゅうりや冷ややっこと食べるとさっぱりといただけます。
今回は、そんな甘こうじ(2種類)、塩こうじ、だしこうじ、醤油こうじ、そして青大豆みそ自慢の6点セットでお届けします。
能勢町が生んだ万能調味料で、あなたのおうち時間をもっと美味しくしませんか?
■生産者の声
てっぺん糀工房のはじまりは、町おこしに顔を出したのがきっかけです。「糀(こうじ)」の奥深さに一瞬で魅了されました。
日本の食卓には欠かせない味噌、しょうゆ、酒、酢、みりんもこの「糀」から出来ており、知らず知らずのうちに私たちは「糀」のお世話になっています。
体調を整え、素材の美味しさを引き出すチカラがある「糀」。
発酵食品である「糀」は生きもので、まだまだ知らないことばかり。学ばなければならないことが多くあります。
先人から受け継いだ素晴らしい伝統食を、次の世代に繋げたい。
そして能勢の地元で生み出された米や水を使って作っているからこそ、自信をもって全国へお届けできる。
安全・安心にもこだわり続けていく、そんな気持ちの通じ合える仲間たちにも出会うことができました。
とってもシンプルだけど、たくさんのチカラをもつ万能調味料をぜひご賞味ください。
- 返礼品名
- ＜万能調味料＞大阪能勢のいろいろ糀(こうじ)とお味噌のセット【1486277】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・塩こうじ[200g×1]
製造地:能勢町
賞味期限:製造日から冷蔵保存で6か月
・甘こうじ(もち米)[400g×1]
製造地:能勢町
賞味期限:製造日から冷凍保存で6か月
・甘こうじ(発芽玄米)[400g×1]
製造地:能勢町
賞味期限:製造日から冷凍保存で6か月
・だしこうじ[180g×1]
製造地:能勢町
賞味期限:製造日から冷蔵保存で6か月
・醤油こうじ[200g×1]
製造地:能勢町
賞味期限:製造日から冷蔵保存で6か月
・青大豆みそ[400g×1]
製造地:能勢町
賞味期限:製造日から冷蔵保存で6か月
■原材料・成分
塩こうじ 米(能勢町産)、塩(徳之島産)
甘こうじ(もち米) 米(能勢町産)
甘こうじ(発芽玄米) 米(能勢町産)、玄米(能勢町産)
だしこうじ 米(能勢町産)、ごま、味噌、醤油、酒、みりん
醤油こうじ 米(能勢町産)、醤油
青大豆みそ 米(能勢町産)、青大豆(国産)、塩(徳之島産)
■注意事項/その他
※糀には糖分が含まれるため、高温で調理すると焦げてしまう場合があります。
※塩こうじの塩分量は比較的低いですが、漬けすぎや使いすぎには注意してください。小さじ1杯から使用しましょう。
※画像はイメージです。 - 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- てっぺん糀工房
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 大阪府能勢町のご紹介
能勢町は、大阪府の最北端（大阪のてっぺん）で、京都府と兵庫県にはさまれた地域に位置し、栗やクヌギの里山を背景にした田園風景、国指定の天然記念物『野間の大ケヤキ』、蝶の楽園三草山の『ゼフィルスの森』など自然の風景が広がっています。 また、江戸時代から長きにわたり語り伝えられた『能勢の浄瑠璃』は能勢の文化の礎となっています。 天与の自然美に先人の努力を積み重ねて、独自の文化を持つ町として発展してきました。大阪都心部から約1時間。ここには、ゆっくりとした時間が流れる癒しの空間が存在します。 こんな能勢町を、皆さまの心の「ふるさと」として応援していただけませんか。 私たちは、ふるさと能勢を大切に、そして情熱をもって育んでいくことをお約束します。
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