- 朝、目の前の小祝漁港で水揚げされたばかりの取れたての鱧を新鮮なうちに下処理しております。
鱧を皮ごとすり身にし、細かくミンチにすることで小骨も気にせず美味しく召し上がれます。
鍋やお吸い物に入れるのはもちろん、おでん、焼き物、揚げ物などにしてもおススメです。
【中津産鱧（はも）】
高たんぱく・低カロリーの高級魚として知られる鱧。
さっぱりとした味のイメージとは裏腹に、噛むほどにその味わいの深さには驚かされます。
中津の鱧が育つ豊前海は、広大な干潟を有する遠浅の海で、太陽の光が海底まで届きます。
また、耶馬渓の自然が育んだ豊かな森のしずくは、やがて山国川となり、この海へと注ぎ込みます。
このような好条件から豊前海は魚介類の宝庫と賞賛され、その海で育った天然の鱧は日本一の呼び声が高いです。
豊前海で水揚げされる鱧は、市場で使うトロ箱に入れると「つ」の字になるほど大きいことから「つの字鱧」と呼ばれています。
鱧の皮と身の間には無数のかたい小骨があり、食べる際は煩わしく感じてしまうのも魚の特徴の一つです。
そこで、包丁の切り込みが川に届くくらいにしっかりと、手前から押すようにザリッザリッと、極細かく切っていく「骨切り」という技が要求されます。
この骨切りは約3cmの間に25回包丁を入れるのが理想とされ、そのすべてが手作業です。
小骨はこまかく切っても食感を損なわないように、さらに鮮度が失われないようにする巧みな包丁さばきは見るものを魅了します。
丁寧に骨切りされているため、ほとんど気になりません。
春夏秋冬1年を通して楽しめる豊前海がはぐくんだ中津の鱧を是非ご賞味ください。
※画像はイメージです。
- 返礼品名
- 【数量限定】鱧（はも）のすり身団子 10個入×2袋 小分け 魚のつみれ ハモ すり身団子 お鍋 水炊き おでん 冷凍食品 練り物 冷凍 直送 大分県産 九州産 中津市
- 内容量
- 10個入り(1個15g)×2袋
【原材料】鱧（豊前海産）、山芋、米粉、塩
【生産地】大分県中津市
【加工地】大分県中津市 - 消費期限/賞味期限
- 6ヵ月程度
※要冷凍（-10℃以下で保存してください。）
※返礼品到着後は、お早めにお召し上がりください。 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- やまいも
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 大分県漁協中津支店女性部加工部門
- 注意事項・その他
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- 大分県中津市のご紹介
福澤諭吉を始めとした偉人たちを輩出した中津市は、黒田官兵衛築城の中津城を中心に城下町として発展し、今もその風情を街並みに感じることができます。 また、「八面山」や「山国川」、「耶馬溪」など豊かな自然が織り成す絶景は、圧巻です。 サイクリングロードなど、大自然を利用したアクティビティも楽しめます。 もちろん、市内には温泉スポットも点在しており、‘おんせん県おおいた’を楽しむことができます。 グルメは、からあげの聖地「中津からあげ」、数々の海の幸や山の幸などが自慢です。 ふるさと納税を通して魅力を発信していきたいと思います。
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