- 【沖縄の珍グルメ「ヤギ汁」】
知る人ぞ知る、意外と人気な沖縄料理。
沖縄県内には山羊専門店が各所にあり、主に刺身かスープにして頂きます。
沖縄の山羊料理屋さんでは、ヤギ汁の味付けはそれぞれの好みに合わせて自分で塩や生姜、
よもぎの量を調整して食べるのが一般的。
当店でも味付けはお好みにして頂けるよう調味料は加えておりません。
スープのベースは沖縄料理の定番である、鰹出汁です。
たっぷりの鰹だし、昆布だし、鯛だしをちょっぴり加えてオリジナルのスープに仕上げています。
【ヤギ汁とは】
ヤギは低カロリー高タンパクで、脂肪燃焼効果もあるのでダイエットや筋トレ中の方にもおすすめな食材です。
鉄や亜鉛などのミネラル分以外にも、ビタミンB1、B2、B6、B12、
マグネシウムやカリウム、カルシウム、リン、葉酸などと、
脳神経や体の様々な部位の健康を維持するための栄養素がたくさん含まれています。
沖縄の方言でフーチバーと呼ばれるよもぎの栄養素も高いため、
ヤギ汁は昔から薬膳料理や貴重なタンパク源として沖縄県民に愛されてきました。
しかしながら、強烈な匂いが特徴のため沖縄の人ですら食べられない人が多いのも特徴です。
沖縄でもどこでも食べられるわけではなく、取り扱いが限られている意外にも高級料理なのです。
ヤギ汁は、サギグスイ（下げ薬）と言われる薬膳料理でもあります。
昔から、なかなかお産の進まない妊婦さんによく食べられてきました。
ヤギ肉を食べると、血流が良くなり、お産が進むことがあると言われているため、
正期産前の妊婦さんが召し上がる際は、主治医にご相談の上お召し上がりください。
【おすすめの食べ方3選】
・付属の島マース（塩）を入れて味の調整を。
沖縄でも度々高血圧の人のヤギ汁が問題になったりもしますが、
診断されている方は塩分控えめに調整すれば問題なく食べられます。
・お好みでよもぎで臭み消しを。
付属はしていませんが、生姜をすり下ろして入れたり、チューブで代用してもOK。
・地域によって、だしの素やお味噌を加えたり色々あるようです。
邪道と言われたり言われなかったり…？
お好みの味を楽しんでください…！
製造地：那覇市
◆返礼品の問い合わせ先◆
美食屋 セルポア
営業時間：17:30-23:00
定休日：日曜日、正月、旧盆
TEL：098-840-1222
- 返礼品名
- セルポアオリジナル ヤギ汁（3人前）
- 内容量
- 400g（約1人前）×3
- 消費期限/賞味期限
- 製造から1ヶ月（各商品ラベルに記載）
- 配送方法
- 冷凍配送
- 提供者
- 美食屋 セルポア
- 注意事項・その他
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- 沖縄県那覇市のご紹介
那覇市は沖縄県の政治・経済・文化の中心地であり、人口約32万人の都市です。国際空港である那覇空港や、県外・周辺離島とを結ぶ那覇港を擁することから、沖縄県の玄関口としての役割を担っています。 都市化が進む一方で、昔ながらの建物が残り、沖縄の文化や伝統にも触れられ、世界遺産・首里城などの史跡や、市場、国際通りでの買い物などを楽しむ観光客で一年中賑わっています。
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