- ■「素材の旨みを大切に」洋菓子店のこだわり■
大阪の人気洋菓子店などで修行し、フランスのチョコレート学校で学び、菓子工房mikeをオープンした三宅崇オーナー。洋菓子製造一級技能士として「素材の旨みを最大限に生かしたお菓子を心を込めて」をモットーに、お菓子作りを続けています。菓子工房mikeがある広島県東広島市西条は、「日本三大銘醸地」の一つで、酒処として全国的に知られています。三宅オーナーは、「せっかく酒処西条に店を構えたのだから、日本酒のケーキが作りたい」と、まずは日本酒ケーキに挑戦しました。
■2年越しで香りを追求した日本酒ケーキ■
「日本酒ケーキ」は、生地にバターと酒粕を練り込んだあと、日本酒を混ぜ合わせて焼き上げます。一口に酒粕といっても、酒処西条の酒蔵の酒粕はそれぞれに個性があり、6蔵から取り寄せた酒粕を使って何度も試行錯誤。日本酒も、「焼いたあとで香りが残るお酒」にこだわり、4蔵の日本酒から選びました。妥協なく試作を重ね、やっと思うような「日本酒ケーキ」が完成したのは、試作に取り掛かってから2年も経った後のことでした。
ふんわり柔らかく、日本酒の香りが広がる菓子工房mikeの「日本酒ケーキ」。手土産や贈答品としても喜ばれています。
■優しい甘みが広がる甘酒たると■
「甘酒たると」は、タルト生地をおちょこに見立て、中に酒処西条の素材を詰めて焼き上げたタルト。三宅オーナーが特にこだわったのは「甘酒」でした。「砂糖では出せない甘さ、あとに残らない控えめな甘味を、甘酒を使って表現したい」と思ったのです。やっと手に入れた甘酒を生地に練り込み、タルト生地と一緒に低温でじっくり焼いた「甘酒たると」はしっとり柔らかく、甘酒の優しい甘みが広がります。一度口にするとまた食べたくなる、くせになるおいしさ。酒都らしくなまこ壁をデザインしたパッケージも印象的です。
■西条発 酒スイーツを全国に■
酒都西条の特産は日本酒だけではありません。「日本酒ケーキ」「甘酒たると」、酒粕や甘酒の特徴が存分に生かされた2つの味を6個ずつセットにしてお届けします。
日本酒が苦手な人や飲めない人にも、このお菓子をきっかけに酒都の魅力を知ってもらえたら。三宅オーナーの願いでもあります。ぜひこの機会に「酒蔵通りお菓子12個詰め合わせ」をご賞味ください。
- 返礼品名
- 菓子工房mike西条酒蔵通りスイーツ詰め合わせA
- 内容量
- A：焼菓子［日本酒ケーキ］ 6個
B：焼菓子［酒蔵通りの甘酒たると］ 6個
■原材料名
A：小麦粉（国内製造）、卵、砂糖、バター、植物油脂、酒粕、ナチュラルチーズ、清酒、水飴、アーモンド／トレハロース、香料（天然バニラ）、膨張剤、バニラオイル、（一部に卵・乳成分・小麦を含む）
B：甘酒（国産・東広島）プロセスチーズ、バター、砂糖、卵、清酒、米粉、小麦粉、酒粕、クリーム、牛乳、食塩、生姜／香料（天然バニラ）、（一部に卵・乳成分・小麦を含む）
■主たる原材料の原産地
A：国内製造（小麦粉）
B：広島県東広島市産（甘酒）
■販売者・製造所
株式会社mike
広島県東広島市西条町御薗宇6035コンチェルト御薗宇1階
※画像はイメージです。
※お届け日の指定はできません。
※長期不在の場合の再送手配は致しませんので不在の場合は事前にご連絡をお願い致します。 - 消費期限/賞味期限
- 別途ラベルに記載
■保存方法
高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。 - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- 卵・乳成分・小麦・アーモンド A：小麦・卵・乳・アーモンド B：小麦・卵・乳
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社mike
- 注意事項・その他
-
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- 広島県東広島市のご紹介
未来に挑戦する自然豊かな国際学術研究都市 ～住みたい、働きたい、学びたいまち、東広島～ 東広島市は、大学・試験研究機関等の知的資源や産業の集積により急速な発展を遂げてきました。今後も、本市に多く集まる学術研究機能や、里山から田園、海まで広がる豊かな自然、多様な人材といった地域資源が相互に作用しあうことで今後「新たな価値」が生まれることが期待されています。 その新たな価値が、人びとの仕事や暮らしなど、あらゆる場面で幅広く効果的に発揮されることで、「～住みたい、働きたい、学びたいまち、東広島～」の実現を目指します。 みなさまの温かいご支援をお願いするとともに、本市がみなさまの“ふるさと”となることができれば幸いです。まずは、魅力ある特産品の数々を、お楽しみいただければと思います。
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