- 「山伏」とは、「最良の食中酒」を目指し、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本オリジナルな味を追求する、ドライでワイン的な味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次醗酵のビールです。「志賀高原ビール」を醸造する玉村本店が、ホップの苦味ではないもう一つのアプローチで、この地ならではのビールを目指しています。
そんな中でもこの木樽熟成山伏のシリーズは、ベースとなるビールを木樽に入れ、通常のビール酵母とは異なる複数の微生物を用いて発酵・熟成させることで作り出される、よりドライで複雑な味わいを持ったビールです。日本ならではのサワーエールと感じていただけるとうれしいです。
木樽熟成山伏 blonde は、バレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。ワイン樽熟成の後、瓶内発酵・熟成（ボトルコンディション）を経ての仕上がり。レモンや、日本の小さい柑橘を連想させる香りに、ミントのようなグリーンな印象も。ナチュールのワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。和食も含め、食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。酸も決して強すぎるわけではなく、白ワインが合うようなシーンで、幅広い食事と合わせていただけると思います。レモンをしぼりたくなるような料理には、特にバッチリかなと。
木樽熟成山伏 red も、blondeと並んでバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。長期の赤ワイン樽とウィスキー樽熟成を経て、瓶詰め後さらに瓶内発酵・熟成を経てのリリースです。酵母・微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。ベルギーのフランダース・レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。果物等は使っていないのですが、赤ワインのようなぶどうのニュアンスを感じます。例えるなら、メルローのような香りにピノノワールの酸味みたいな、ワインならそんなブレンドほぼないでしょうが。そんな感じで赤ワインを飲むようなシーンでお楽しみいただけたらと思います。
※画像はイメージです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられており、酒類のお申込みもできません。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
事業者：株式会社 玉村本店
- 返礼品名
- 木樽熟成山伏 blonde・red 各1本セット【 クラフトビール 木樽熟成 山伏 飲み比べセット 玉村本店 ビール 詰め合わせ セット 地ビール 飲み比べ ギフト 酒 お酒 アルコール 飲料 志賀高原 長野県 長野 】
- 内容量
- 木樽熟成山伏blonde（750ml）1本
木樽熟成山伏red（750ml）1本
※要冷蔵商品です。
※瓶が破損するおそれがありますので、衝撃・凍結を避け、直射日光の当たる車内等高温になる場所には長時間置かないでください。 - 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 小麦
- 受付期間
- 通年受付
- 提供者
- 株式会社 玉村本店
- 注意事項・その他
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- 長野県山ノ内町のご紹介
山ノ内町は、長野県北部にある、四季折々のすばらしい自然に恵まれた「志賀高原」と「北志賀高原」、湯量豊富な温泉地「湯田中渋温泉郷」を有する町です。大自然の清流が育むみずみずしい農産物、またそこから生み出される多くの特産品が町の魅力の一つとなっています。 未来に羽ばたく子どもたちへ”夢と希望のある郷土（まち）”を育むため、町民や企業、行政が互いに絆を大切に、地域の自主性と自立性、独自性を発揮しながら、新しい郷土愛・魅力あふれる”健康な郷土（まち）”の更なる創造を目指しています。 みなさまからいただくご寄附は町の特色ある様々な事業に活用し、ご報告します。 皆様の「ふるさとを思う気持ち」と山ノ内町を結びつけるつながりになることを期待して、ふるさと寄附金「”オラ”のふるさと応援貨」設置しています。皆様の温かい応援をお待ちしております。
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