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■濃厚さを追求したチーズケーキ
甘すぎず、ほどよい酸味。
濃厚さが際だつ。でも、くどくないマスカルポーネチーズケーキ。
「全てがちょうどいいバランス」をコンセプトに、自然発酵の切り口で表現しました。
濃厚さは、独自のマスカルポーネ由来です。
もともとの発酵技術を応用し、米の甘さから引き出す「自然の甘さ」と、低温長時間発酵による「独特のもったり感」のマスカルポーネをつくりました。■ゆっくり作ることで生まれる「まろやかさ」
”3days”という名前の由来となったのは、できるまでに3日間かかるから。それだけ時間と手間をかけています。
工場でつくっているわけではありません。石川県の伝統工芸品である九谷焼や輪島塗の工房をイメージして頂くと分かりやすいかもしれません。夫婦2人で本社に併設された小さな工房と蔵で、ひとつずつを手作りしています。機械による大量生産、ライン化された効率生産とは全く違い、チーズケーキも「作品」だと思って、一つずつをつくっています。
白山麓の糀からつくる米の甘み
↓
焦らずに、じっくりと生地を寝かせる
↓
低温で、時間をかけて焼き上げる
↓
ゆっくりと冷やし固め、一気に冷凍する
一つひとつの工程を丁寧にする分、1日につくれる数は限られます。ただ、それがノース白山の「らしさ」です。同じチーズケーキ、同じ発酵食であっても、時間をかけて手作りする良さを大事にしたいと思っています。■こんなシーンにどうぞ
・アイスチーズケーキとしてカチカチ感を楽しみながら
・セミフレッド(=イタリア語で半解凍のアイスケーキ)として
・全解凍して一般的な食べ方として
「ちょっとスイーツが食べたい」
「あの人に会うから、一緒にスイーツ時間にもっていこう」
「頑張った自分へのご褒美として」
日常にある息抜き時間の中に、このチーズケーキがあれば、よりハッピーと感じてもらえるようにと願ってつくりました。■再冷凍について
何回かに分けて食べたいという時もあると思います。そんな時は、再度冷凍して頂くこともOKです。その際は乾燥を防ぐためにラップをして下さい。
- 返礼品名
- 3days CHEESE CAKE ＜Lサイズ＞【1292546】
- 内容量
- 〈お礼品の内容について〉
■製品名
3days CHEESE CAKE
■製造地
石川県白山市
■保存方法
要冷凍 -18℃以下■栄養成分表示 100gあたり(推定値)
エネルギー306kcal、たんぱく質5.0g、脂質21.0g、炭水化物24.2g、食塩相当量 0.15g■よくある質問
Q.何人分くらいの容量ですか?
A.容量は450gです。1人分の量にもよりますが、5～8名分を想定しております。Q.解凍後の再冷凍はできますか?
A.可能です。食感の変化は予めご了承ください。Q.原材料の中の甘酒はノンアルコールですか?
A.はい。アルコール分0%の甘酒です。私たちオリジナルの「食べる甘酒」です。乳幼児でももちろん大丈夫です。Q.解凍後の保存期間はどれくらいですか?
A.お早めに召し上がり下さい。解凍後も要冷蔵です。
■原材料・成分
マスカルポーネ(国内製造)、生クリーム、ヨーグルト、グラニュー糖、甘酒、レモン果汁、コーンスターチ、卵、乳等を主原料とする食品/乳化剤、(一部に乳成分・卵・大豆を含む)
※甘酒はオリジナルの「食べる甘酒」です。米由来の甘みでアルコールは0.00%です。
■注意事項/その他
〈お好みのタイミングでお召し上がりください〉
1、冷凍
冷蔵庫に移して20～30分で、アイスのようにひんやり美味しく。
2、半解凍
冷蔵庫に移して約3時間で、程よい硬さのアイスチーズケーキに。
3、全解凍
冷蔵庫に移して約6時間で完全に解凍すると、
柔らかくなめらかな口どけのチーズケーキに。
白山市で行っている製造加工工程：原材料の選定～全製造・加工、および梱包、品質検査、出荷 ※原材料における発酵食（糀）に関しては100％白山市産 - 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限
製造日から6ヶ月
解凍後は1週間以内にお召し上がりください。(再冷凍も可)
■おすすめの用途
自宅用・ギフト・お歳暮・お祝い・贈答品など〈生産者の声〉
■開発のきっかけ
2014年に石川県白山麓に移住し、縁も所縁もない場所でのゼロスタート。
たまたまご縁があって山奥の温泉宿を夫婦2人で運営することとなり、そこで宿泊者向けのスイーツとしてつくったのが3days CHEESE CAKEの始まりです。この地域で古くからある発酵食を何か現代風にできないか?と考えて、身近なスイーツとしてアレンジしました。
出来上がるのに3日かかるのもあり、1日に作れる量が限られているため、最初の2年間は宿泊者向けだけでしたが、「家族に送りたい」「ギフトにしたい」などの要望も多く頂き、少しずつ販売用にリニューアルしてきました。
「濃厚で、大人な甘さと酸味」を醸すマスカルポーネは、伝統発酵技術を応用した私たちのオリジナルです。
家族と過ごす時間、仲の良いお友達と過ごす時間、
誰にも邪魔されないひとりの時間。
それぞれが、それぞれの時間をより幸せにできるように、3days CHEESE CAKEをすぐそばに。 - 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- ノース白山
- 注意事項・その他
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 石川県白山市のご紹介
白山市へようこそ 日本三名山の一つとして知られる白山（はくさん）。 この地域の歴史文化は、白山の恩恵による豊かな自然の中で育まれてきました。 平成の大合併により白山の名を冠し、山から海までの広い地域が一つになりました。 これからも市民一体となって地域づくりに取り組んでいきます。 いいとこ白山「白山市」をよろしくお願いいたします。 ○白山手取川ジオパークについて ジオパークとは「大地の公園」を意味する造語で、「大地の物語（ジオ）」、「自然（エコ）」、「生活、歴史、文化、産業（ひと）」との関わりを学び、楽しむ場所です。現在、全国にはユネスコ世界ジオパークとその国内版である日本ジオパークが合せて４４箇所（２０１８年９月現在）あり、それぞれの資源を保護・保全しながら上手くつなぎ合わせて活用し、持続可能な発展にチャレンジしています。 白山市は、市の全域が『白山手取川ジオパーク』として日本ジオパークに認定されています。白山手取川ジオパークでは、白山から手取川、日本海へ至る中で繰り返される「水の旅・石の旅」をキーワードに、火山や化石、峡谷や扇状地など大地の成り立ちを、自然と人との関わりの中で学び、楽しむことができます。 白山市では、市民とともに白山手取川ジオパークの推進活動に取り組んでいきますので、応援いただきますようお願いいたします。 ・白山手取川ジオパークの詳しい情報はこちらから⇒http://hakusan-geo.main.jp
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