- 雪深い新潟県南魚沼市の自社畑で、霊峰八海山の雪解け水を利用して丹念に作り上げた葡萄”カベルネ・ソーヴィニヨン”100％の赤ワインです。
アルコール度12％でライトボディながらカベルネ・ソーヴィニヨンが持つ特有の香りや渋みと爽やかな酸味を感じつつ、雪国ならではのピュアな赤に仕上がっています。
豪雪地域の新潟県南魚沼市で、２００８年から赤ワイン用葡萄”カベルネ・ソーヴィニヨン”を栽培しています。
豪雪地ゆえの雪害や栽培の難しさはありますが、葡萄の木が４か月間雪の下で冬眠しその間は病虫害への防御が不要という事からなのか、「えぐみ（アク）」の少ない雪国特有の上質で端麗なワインとなっています。
ワインの原料は１００％の天然葡萄果汁です。そしてワインを造るときに何かを足したり引いたりすることはありません。ですからワインになったときに美味しい葡萄を作ることが栽培者にとって大切で、春先の新芽から秋の収穫までと冬の冬眠期間に葡萄の木にどういう手当をするかが重要になります。
例えば冬の剪定方法やその強度、生育期間中の房周りへの手当、草刈りの時期と頻度さえも（土壌水分調整の役割）葡萄の品質に影響を与えます。
弊社では約5000平方メートルの畑でカベルネ・ソーヴィニヨンという一品種だけを突き詰めて栽培しており、今まで以上においしい葡萄をつくることにこだわり、毎年少しずつですが栽培方法の改良を行っています。
２０２０年産からは、糖度の向上と粒の着色を目指して列の間に反射シートを張っています。この工法は葡萄の品質に非常に大きな変化をもたらしました。
このように毎年、毎日試行錯誤しながら
自然環境や気候（テノワール）に寄り添い栽培した葡萄、そのワインの味を是非ご賞味ください。
※お届けする商品のビンテージ（製造年）は申込時に販売中の商品となり、写真と異なる場合もございます。
葡萄生産者：エル・グリーン ファーム（新潟県南魚沼市）
ワイン醸造者：伊那ワイン工房（長野県伊那市）
葡萄栽培地：新潟県南魚沼市大崎地域
【お問合せ】発送事業者 エル・グリーン ファーム
メールアドレス： l.green@estate.ocn.ne.jp
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。
- 返礼品名
- 【南魚沼産カベルネ・ソーヴィニヨン】繊細な赤”やま庭のワイン”750ml 1本
- 内容量
- ◇雪国のかろやかな赤ワイン◇
やま庭のワイン ７５０ｍｌ×1本
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン
産地：新潟県
ライトボディ - 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年申込を受け付けております
- 提供者
- エル・グリーン ファーム
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 新潟県南魚沼市のご紹介
南魚沼市は、越後三山や巻機山をはじめとする名山、市の中央を流れる清流魚野川など豊かな自然に恵まれ、雪国であることから四季がはっきりしており、季節が移るごとに美しい景色を見ることができます。 新潟県南部に位置し、太平洋側と日本海側を結ぶ交通の要衝となっています。 東京からは新幹線で1時間半、高速道路で2時間とアクセスも抜群で、冬のスキー場をはじめ四季を通じて多くの観光客で賑わいます。 【南魚沼産コシヒカリ】 2,000メートル級の山々から流れる豊富な栄養を含んだ雪解け水が、滋味豊かな土壌をつくります。また、盆地特有の昼夜の寒暖差によって、お米のうまみや甘みが増すように育ちます。「南魚沼産コシヒカリ」が魚沼産コシヒカリのなかでも別格といわれる所以です。 【日本酒】 雪には一定の低温と湿気を保つ効果があることから、日本酒の発酵に必要な麹菌や酵母など微生物の働きに適しています。さらに、雪は有害な雑菌の繁殖を抑えるなど、日本酒の製造に有益な効果をもたらします。 市内には髙千代酒造、青木酒造、八海醸造の3つの酒造があり、大地にしみ込んだ大量の雪解け水はまろやかな軟水となり、淡麗な酒を生み出します。 【スキー場】 世界有数の豪雪地帯である南魚沼市には多くのウィンターリゾートがあり、大型ハーフパイプが設置されたスキー場や、オリンピアンを輩出したスキーパークもあります。 市内１０か所のスキー場は、レベルに応じた多彩なコースが大人気で、日本のみならず世界中からスキーヤーやスノーボーダーが訪れます。
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