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2336827

近江鴨鍋セット石挽蕎麦付き [CB022] / 鴨鍋鴨肉石臼挽きそば蕎麦鍋セット出汁スープカモ肉かも肉

https://furusato.wowma.jp/products/detail.php?product_id=2336827

【近江鴨とは】快適な飼育環境平飼いのウィンドレス鴨舎で年間を通して高品質で安定したお肉の供給を実現。近江鴨が快適に暮らせる衛生的な空間を生み出すことで旨味の多い肉質に仕上がります。近江鴨オリジナルの飼料地元の食品加工会社の製品製造の際に出る「琵琶湖八珍」にちなんだ魚粉原料等を配合。食品を有効活用すべく、残さを利用したオリジナル飼料を使用しています。加えて、飼料に含まれるビタミンEを強化し肉の鮮度を保つことに成功。赤身と脂身の美しいコントラストを生み出します。臭いを抑える量子水を使用農場近くの良質な山水をナノバブル化した量子水を与えることで、腸内環境を整え合鴨本来の健康な体づくりが実現。肉自体の臭みも抑えられるため、近江鴨の他にない風味と滋味をより深く味わっていただけます。臭みが苦手な方にも楽しんでいただける自慢の肉質です。ストレスの無い生活農場は山と清流・鴨川に囲まれる自然豊かな高島市にあります。風の通りが良く静かな場所で、美しい水と独自の飼料を与えられゆったりと暮らしています。ストレスの無い環境をつくってあげることが品質に大きな影響を与えています。上記近江鴨のスライス肉と地元滋賀のオーガニック野菜、信長ネギ、滋賀県産九条ネギ、原木椎茸などの野菜と石臼挽きのそば、特製の一番出汁の入った鍋セットです。【事業者概要】有限会社清元楼創業120年　琵琶湖畔老舗料亭　滋賀県の中心に広がる淡海・琵琶湖を擁する特異な自然環境。私たちはこの恵まれた地の素材にこだわり、滋賀の風土と文化を表現する「近江懐石」をご提供しています。近江懐石では、琵琶湖の湖魚（ビワマス・ワカサギ・鮒など）、仰木の棚田米をはじめとする田の稔り、比叡・比良の山々で育まれた野の恵み、有機野菜、滋賀の伝統が育てた発酵食品（ふなずし、赤こんにゃく、なれずし）、そして近年注目される山の幸、滋賀産ジビエ（鹿・猪）といった地産食材をふんだんに取り入れています。また、日本料理の基本である季節感・五感で味わう構成に加え、地元食材の魅力を最大限に引き出すための独創的なアレンジも施しています。発酵や燻製、低温調理など現代の技も活かし、伝統と革新が調和する一皿一皿をご堪能いただけます。

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鍋セット

その他鍋セット

44000

2025-10-17 17:21:46

滋賀県大津市

近江鴨鍋セット石挽蕎麦付き [CB022] / 鴨鍋鴨肉石臼挽きそば蕎麦鍋セット出汁スープカモ肉かも肉

寄附金額 44,000 円

在庫: あり

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返礼品説明

【近江鴨とは】
快適な飼育環境
平飼いのウィンドレス鴨舎で年間を通して高品質で安定したお肉の供給を実現。
近江鴨が快適に暮らせる衛生的な空間を生み出すことで旨味の多い肉質に仕上がります。

近江鴨オリジナルの飼料
地元の食品加工会社の製品製造の際に出る「琵琶湖八珍」にちなんだ魚粉原料等を配合。
食品を有効活用すべく、残さを利用したオリジナル飼料を使用しています。
加えて、飼料に含まれるビタミンEを強化し肉の鮮度を保つことに成功。
赤身と脂身の美しいコントラストを生み出します。

臭いを抑える量子水を使用
農場近くの良質な山水をナノバブル化した量子水を与えることで、腸内環境を整え合鴨本来の健康な体づくりが実現。
肉自体の臭みも抑えられるため、近江鴨の他にない風味と滋味をより深く味わっていただけます。
臭みが苦手な方にも楽しんでいただける自慢の肉質です。

ストレスの無い生活
農場は山と清流・鴨川に囲まれる自然豊かな高島市にあります。
風の通りが良く静かな場所で、美しい水と独自の飼料を与えられゆったりと暮らしています。
ストレスの無い環境をつくってあげることが品質に大きな影響を与えています。

上記近江鴨のスライス肉と地元滋賀のオーガニック野菜、信長ネギ、滋賀県産九条ネギ、
原木椎茸などの野菜と石臼挽きのそば、特製の一番出汁の入った鍋セットです。

【事業者概要】
有限会社清元楼
創業120年　琵琶湖畔老舗料亭　滋賀県の中心に広がる淡海・琵琶湖を擁する特異な自然環境。
私たちはこの恵まれた地の素材にこだわり、滋賀の風土と文化を表現する「近江懐石」をご提供しています。
近江懐石では、琵琶湖の湖魚（ビワマス・ワカサギ・鮒など）、仰木の棚田米をはじめとする田の稔り、
比叡・比良の山々で育まれた野の恵み、有機野菜、滋賀の伝統が育てた発酵食品（ふなずし、赤こんにゃく、なれずし）、
そして近年注目される山の幸、滋賀産ジビエ（鹿・猪）といった地産食材をふんだんに取り入れています。

また、日本料理の基本である季節感・五感で味わう構成に加え、地元食材の魅力を最大限に引き出すための独創的なアレンジも施しています。
発酵や燻製、低温調理など現代の技も活かし、伝統と革新が調和する一皿一皿をご堪能いただけます。

返礼品名: 近江鴨鍋セット石挽蕎麦付き [CB022] / 鴨鍋鴨肉石臼挽きそば蕎麦鍋セット出汁スープカモ肉かも肉
内容量: 近江鴨鍋ｾｯﾄ　石挽蕎麦付き

近江鴨350g　野菜300g　蕎麦200g×2玉　濃縮だし100ml×3本
消費期限/賞味期限: 賞味期限：製造日より30日以内
配送方法: 冷凍配送
アレルゲン: 卵・小麦・そば・大豆【原材料】合鴨（国産、滋賀県）そば、椎茸、大根、白葱、舞茸、椎茸醤油、みりん、日本酒、鰹節、昆布、寒天一部に小麦、大豆、そば、卵を含む
受付期間: 2026年9月15日～2027年3月15日までの期間限定
提供者: 有限会社　清元楼

注意事項・その他

本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。

提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。

滋賀県大津市のご紹介

　大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。６６７年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。　平成１５年１０月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で１０番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国３位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約１０分（大津駅・大津京駅）とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。

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