新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県 の九県で構成されています。
日本海側の地域ではズワイガニとはじめとする海産物も豊富で、中央高地は海よりも山に関係が深いお米やお酒が名産です。
漆器や焼き物などの伝統工芸品、時計やカメラ、他電子機器などの精密機械工業の産地としても有名です。
本州西部に位置する中国地方は、鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県から成り立っています。
果物栽培が盛んで、みかん、レモン、白桃、シャインマスカットやピオーネなどの産地でもあります。
海産物も豊富で、広島の牡蠣や、日本海側の地域では「のどぐろ」も有名です。
各県に豊かな自然と「厳島神社」や「出雲大社」などの歴史的建造物もあり、グルメも楽しめるので観光地としても人気の地域です。
春の旬食材は美味しいだけでなく栄養素もしっかり含まれております。特に春野菜は老廃物を体の外に出してくれる解毒作用の働きや、新陳代謝を促進する働きがあります。春の旬はあっという間で期間が短いのでお早めにチェックを!