![気仙沼ソース＆ドレッシングセット（ギフト箱入）/ 石渡商店 / 宮城県 気仙沼市 [20561963] オイスターソース XO醤 ドレッシング 牡蠣 かき 調味料 966305 - 宮城県気仙沼市](/upload/save_image/966305_image_1_l.jpg)
- 大人気の「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」、「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」、「気仙沼完熟牡蠣のドレッシング」を合わせました。
使い勝手抜群、気仙沼の魅力が詰まった調味料セットです。
お土産にも大人気。
濃厚でクリーミーな完熟牡蠣の味わいを丸ごと使ったオイスターソース。
和洋中問わず、その深くまろやかなコクでいつもの料理をワンランクアップさせてくれます。
H25年度農林水産大臣賞受賞。
気仙沼産ホタテをはじめ、すべての材料が複雑に織りなす芳香な香りと深みのある本格的な味わい。
和洋中問わず料理の味をアップする合わせ調味料です。
絶品調味料としてテレビで紹介され大きな反響をいただきました。
「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」を使用した醤油ベースのドレッシング。
野菜サラダはもちろん、ワカメなどの海藻や、マリネ、カルパッチョなど魚介のタレによく合います。
さわやかな酸味は生牡蠣にもぴったり。
●株式会社石渡商店とは？
創業から60余年、海の恵みを大切にしながら、食文化を創造していくことをテーマにしてきました。
私たちがものづくりにおいて大事にしている思いを「5つのこだわり」として掲げました。
1 ふかひれへのこだわり
気仙沼港はヨシキリザメ、モウカザメ、アオザメなどサメの水揚げ量日本一。
江戸時代末期からヒレ、肉、皮、骨など余すところなく利用してきた「サメの町」です。
この地でフカヒレという素材の魅力を最大限に引き出したい。
そんな思いで創業以来、常識にとらわれないアイデアで加工技術の開発を続けてきました。
例えば、フカヒレの命といえるコラーゲンを壊さず留める独自の製法を開発。
とろりとした極上の口当たりやぷりぷりの食感といった質をアップさせることができました。
また、生のヒレから皮や骨、肉などを取り除いて乾燥させたものを「スムキ」といいますが、実は創業当時に当社が開発した加工法。
今では世界共通のフカヒレ用語になりました。
【フカヒレスムキ商標登録番号第5435363号】
2 加工産地でのこだわり
フカヒレといえば気仙沼。
そう評価を頂けるようになったのは、捕獲したサメの鮮度や質を保つ漁師の技と、浜で待ち受ける加工業者の技の連携です。
豊かな三陸の海と海の仕事への敬意を込めて、気仙沼産フカヒレをメインに「気仙沼の食」をお届けすることにこだわっています。
オイスターソースに使用するカキは気仙沼・唐桑産です。
森の栄養が流れ込む海の畑で、たっぷりと旨みを蓄えたカキ。
地元漁師だからこそ知る本当の旬に着目した産地ならではの商品です。
※一部のフカヒレは弊社の加工技術及び鮮度管理の元、安定供給のために海外の協力工場から原料の仕入、加工したものを仕入れています。
3 味付けへのこだわり
高級中華料理店のレシピをもとにつくり上げた本格的な中華のほか、和食や洋食に合う味付けなど、ご家庭で簡単に調理でき、食卓がより楽しくなる工夫をしています。
時代に合わせた美味しさを追求するため、国内外で活躍するシェフとも交流を重ね、アドバイスをもとに常に味を磨いています。
4 加工技術へのこだわり
積み重ねてきた伝統技術と最新技術をうまく取り入れ、常により良い商品づくりを目指しています。
例えば繊細なフカヒレを扱うのは、熟練の職人。
一つひとつ手作業で皮や骨を取り除いています。
最新の乾燥機では、低温で栄養を壊さず、旨みを増しながら仕上がりを細かく調整できます。
蒸気を使って乾物を蒸し上げる当社独自の製法（特許取得）により、大きさに関わらず、型崩れしにくく鮮やかなフカヒレに。
長年フカヒレで開発してきた技術は、地元食材を使った新しい商品の開発などにも生かされています。
5 安心・安全へのこだわり
商品の「安心・安全」は何よりの基本。
仕入れから加工、出荷まで、設備・作業の衛生管理はもちろん、熟練の職人の目と機械検査を重ねて安全性のチェックを行っています。
調理工程でも出来るだけ添加物の使用を避ける事や有害な薬品等は一切使用しません。
特にオイスターソースは、国際的な食品衛生管理法であるHACCAP（ハサップ）認証を取得。
高いレベルでの安全性を実現しています。
■地場産品基準
・気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース、気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤
気仙沼市内において返礼品等の製造、加工その他の工程の全ての部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため。（告示第５条第３号に該当）
・気仙沼完熟牡蠣のドレッシング
当該返礼品の重量や付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が気仙沼市内で生産された原材料によるものであるため。（告示第5条第2号に該当）
- 返礼品名
- 気仙沼ソース＆ドレッシングセット（ギフト箱入）/ 石渡商店 / 宮城県 気仙沼市 [20561963] オイスターソース XO醤 ドレッシング 牡蠣 かき 調味料
- 内容量
- ■内容量
・気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース 160g×1
・気仙沼完熟牡蠣のドレッシング 150ml×1
・気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 145g×1
■原材料名
気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース】
かきエキス(国内製造)、還元水あめ、醤油、砂糖、酵母エキス、小麦粉、（一部に小麦・大豆を含む）
【気仙沼完熟かきのドレッシング】
醤油（小麦・大豆を含む）（国内製造）、食用なたね油、砂糖、米酢、オイスターソース、みりん、玉葱、食物繊維、にんにく、香辛料
【気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤】
ラー油（食用大豆油(国内製造)、唐辛子）、干しホタテ貝柱、干しエビ、食用落花生油、金華ハム、エシャロット、にんにく、オイスターソース、蝦子、食塩、砂糖、大豆粉、鮫内皮、唐辛子、（一部に大豆・えび・落花生・豚肉・小麦を含む） - 消費期限/賞味期限
- ■消費期限
・気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース 製造日より365日
・気仙沼完熟牡蠣のドレッシング 製造日より365日
・気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 製造日より180日 - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- 小麦・落花生（ピーナッツ）・えび・豚肉・大豆
- 提供者
- 株式会社石渡商店
- 注意事項・その他
※商品コード: 20561963-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 宮城県気仙沼市のご紹介
豊かな水産資源と自然に恵まれた世界と繋がる港町 宮城県北東部の太平洋岸に位置する気仙沼市は，リアス海岸特有の海岸線を形成し，一年を通して静穏な気仙沼港は，近海漁業のほか，世界各地へ向かう遠洋漁船の一大基地となっています。 水産都市 気仙沼の心臓部である気仙沼市魚市場は，世界の海で漁獲されたマグロ類のほか，三陸沖で漁獲され，水揚げ量日本一を誇る生鮮カツオ，気仙沼の代名詞「フカヒレ」の原料となるサメ類，沿岸域で養殖された牡蠣，ワカメ，ホヤ，ホタテなど多くの海産物が所狭しと並ぶ光景は圧巻。 魚市場のほかにも，自然景観を活かした唐桑半島や岩井崎，内陸部の牧場，平泉の黄金文化を支えたとも伝わる金山跡など、多くの観光スポットも魅力です。 また，鮮度抜群の魚介類やフカヒレを使った料理はもちろん，Ｂ級グルメとして人気沸騰中の気仙沼ホルモンや地元特産の野菜など，美食の街としての一面も持っています。 東日本大震災により大きな被害を受けましたが復興に向けて歩みを進める気仙沼市を応援してください！！
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