- 「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていない、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。
その高い栄養価から鹿児島県の奄美の長寿食材として調査対象になったり、近年はTVで全国放送されるなど、徐々に注目を浴びつつあります。
中でも、タイケイ製糖のきび酢は酢酸菌無添加、非加熱製造。太茎種さとうきびの表皮にのみ存在する酢酸菌だけを利用した、昔ながらの本格自然食品です。
【自然な素材と、自然な製法からできた、やさしい味わい】
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘さはありません。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。
【おすすめの召し上がり方】
ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。
☆ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。
☆お刺身には、「きび酢：醤油＝1：1」がおすすめ。さっぱり食べられて、生臭さが気にならなくなります。
【概要】
原材料名：在来サトウキビ（加計呂麻島産 太茎種）
保存方法：直射日光を避け、暗所にて保存してください（開封後は冷蔵庫にて保存して下さい）
腐るものではありませんが、長期間置いておくと菌が活動して表面に膜や沈殿物ができることがあります。
食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。
☆離島の土地柄、天候次第でお届けまでお時間をいただくことがございます。特に台風のシーズンは遅延が発生しやすいです。
天候次第では、ご指定の日時にお届けできない可能性がありますが、予めご了承ください。
事業者名：加計呂麻島 タイケイ製糖
※お問合せはメールでお願いします。
taikei.info☆gmail.com
（送信時に☆を@に変換してください）
- 返礼品名
- 『真きび酢』200ml×3本＜奄美 加計呂麻島 本格きび酢＞
- 内容量
- 200ml×3本
- 消費期限/賞味期限
- 商品ラベルに記載
- 配送方法
- 常温配送
- 提供者
- 加計呂麻島 タイケイ製糖
- 注意事項・その他
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- 鹿児島県瀬戸内町のご紹介
瀬戸内町は鹿児島本土から南へ約380kmの洋上に浮かぶ奄美大島の南部に位置し，全国でも珍しく一自治体で海峡（大島海峡）を有する町です。その大島海峡を中心に，東に太平洋，西に東シナ海という大海原に囲まれ，世界でも稀有の美しい海底をほこり，鮮やかなサンゴ礁や色とりどりの熱帯魚を数多く見ることができます。また，島唄や諸鈍シバヤ（国指定重要無形民俗文化財）などの貴重な民族文化が伝承され，今もなお素晴らしい自然・文化を引き継いでいます。
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