- 自然豊かな森林の町、久万高原町で猟師が自ら捕獲して捌いたこだわりの猪肉です。
捕獲～解体、製品化まで全ての工程を自ら状態を確認しながら行い、状態の良いものを提供します。
鮮度にこだわり、捕獲確認後、血抜き、運搬、解体をスピーディーかつ丁寧に処理します。
そのため一般にイメージされるような獣臭さはほとんど感じず、イノシシ本来の濃厚な旨味を堪能できます。
おかげさまで、ふるさと納税登録後、多くの皆さまにお選びいただきました。
今年は部位別にスライスした食べ比べセットをご用意しました。
モモ・カタ・バラ・ロースをそれぞれ200g。
・モモやカタは、脂身が少なく赤身が多い部位です。噛みしめるほどに味がでる滋味あふれる猪肉を味わえます。
塩コショウして焼肉で食べるのが美味しいですが、カレーやワイン煮込み、シチューなどの煮込み料理も美味しいです。
・バラは、脂肪が多く柔らかく、脂の旨味を堪能できる部位です。焼肉がおススメです。
・ロースは、柔らかく脂肪の旨みが濃い甘い部位です。焼き料理でも鍋料理でも美味しく食べていただけます。
脂が甘く美味しい猪は汁にしても楽しめます。勿論猪肉の代表料理牡丹鍋もおススメ。
いつものお肉とは異なる野趣溢れる噛むほどに旨いジビエ肉をご賞味あれ！
■生産者の声
久万高原町は林業と農業が盛んな町です。
農作物への被害を軽減するため、猪は有害鳥獣として捕獲されてきましたが、猪を食べるには運搬や解体作業に手間がかかり、解体技術も必要です。
それらができても、今までは加工施設がなかったため、自分達で食べる以上の肉の多くは捨てられていました。
加工施設があれば有害鳥獣として捕獲された山の命を無駄にすることなく、美味しくいただくことができると考え、マタギの郷かわせを始めました。
丁寧に処理した美味しい猪です。ぜひご賞味ください。
■注意事項/その他
※冷凍便にて発送いたします。調理の際は、解凍後の再冷凍はお避けください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※生食はしないでください。必ず加熱してお召し上がりください。
※脂と赤身の割合やカットの大きさなど、精肉の状態は部位や季節、個体の状態により異なります。
※画像はイメージです。
- 返礼品名
- 話題のジビエ料理をご家庭でも！猟師が自ら獲って捌いたこだわりのイノシシ肉。部位別食べ比べセット｜猪肉 モモ カタ ばら ロース 800g ジビエ ※離島への配送不可
- 内容量
- ・モモ肉200g
・カタ肉200g
・ばら肉200g
・ロース肉200g - 配送方法
- 冷凍配送
- 提供者
- マタギの郷 かわせ
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 愛媛県久万高原町のご紹介
ひと・里・森がふれあい ともに輝く元気なまち ～ようこそ久万高原町へ～ 久万高原町は、愛媛県のほぼ中央部に位置し、旧久万町・面河村・美川村・柳谷村の4か町村が2004年8月に合併した高原のまちです。松山から国道33号線を三坂峠(720m)を越えて松山中央部から約34km。総面積は584平方キロメートル、標高1000mを超える四国山地に囲まれた山間の地域で、土佐湾へ流れ込む仁淀川から分岐した、面河川、久万川が縦走する水源地域です。 快適な高原リゾートの機能や農林資源が「住む」「働く」「遊ぶ」「憩う」といった人々の生活と調和した、ひと・里・森がふれあいともに輝く元気なまちづくりをめざしてます。
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