鰻へのこだわり① 水
海老仙の「うなぎ」は全て、ミネラル豊富な地下水をくみ上げて、2～3日活じめしています。
■なぜ活じめするの？ミネラルが豊富だと何故いいの？
●その1
うなぎの体内にある砂・エサをきれいに浄化するためなんです。
●その2
輸送中に「うなぎ」はものすごくストレスがたまるんですよ。そこでストレスを解消するためなんです。
●その3
海老仙のミネラル豊富な地下水で活じめすることにより、うなぎの臭みがなくなります。
鰻へのこだわり② 選別
■どうやって、良い「うなぎ」とそうでない「うなぎ」を選んでいるの？
海老仙では、活じめした「うなぎ」の中から20年以上のキャリアを持つ選別職人達が、1本1本品質をチェックし、
いいものだけを選別しています。
海老仙の選別職人は、「うなぎ」を見て、触るだけで、味が分る一流の職人達です。
鰻へのこだわり③ 割き
■割く人も、美味い「うなぎ」を見極められるの？
海老仙の割き職人は15名いますが、ほとんど20年以上のベテランばかりです。
中には40年以上のキャリアを持つ割き職人もいます。
この割き職人達は、包丁の刃のすべりにより、うなぎの味が分るほどの職人たちです。
鰻へのこだわり④
■なぜ海老仙のうなぎは、1年中美味しいの？
海老仙では、1年中美味しいうなぎを食べていただくために、
その時期その時期に入荷される最高の品質の「うなぎ」だけを選別し、皆様にお届けいたしております。
- 熟練の職人が選び処理した鰻を絶妙な火入れで焼き、
特性タレで仕上げた絶品蒲焼はご飯との相性抜群です。
＜海老仙の「うなぎ」へのこだわり＞
(1)ミネラル豊富な地下水での活じめ
ミネラル豊富な地下水をくみ上げて、2～3日活じめしています。
うなぎの体内にある砂・エサをきれいに浄化したり、輸送中にたまってしまうストレスを解消するために活じめしています。
海老仙のミネラル豊富な地下水で活じめすることにより、うなぎ本来の旨味を引き出す効果もあります。
(2)熟練の職人たちによる「うなぎ」の選別とさばき
海老仙では、活じめした「うなぎ」の中から、20年以上のキャリアを持つ選別職人達が、1本1本品質をチェックし、いいものだけを選別しています。
海老仙の選別職人は、「うなぎ」を見て、触るだけで、味が分る一流の職人達です。
また、長年のキャリアを持つ割き職人達は、包丁の刃のすべりにより、うなぎの味が分るほどの職人たちです。
(3)高い品質でのお届け
海老仙では、1年中美味しいうなぎを食べていただくために、浜名湖で養殖池から入荷する最高の品質の「うなぎ」だけを選別し、皆様にお届けいたしております。
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- 浜名湖産鰻蒲焼き100g以上×2本
山椒付きフィルムタレ×2P - 消費期限/賞味期限
- 賞味期限：配送から冷凍180日
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- あり
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社海老仙
- 注意事項・その他
- ※画像はイメージです。
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※商品コード: 57862249 -
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- 静岡県浜松市のご紹介
ウォーター・ビーチ・マリンスポーツの聖地 浜松・浜名湖 東に天竜川、西に浜名湖、南に遠州灘、そして北へと連なる森林地帯を有する浜松市。四方を異なる環境に囲まれ、その豊かさからさまざまな資源や産業が育まれてきました。全国トップクラスの日照時間、温暖な気候、豊富な水源により発展した農業や水産業のほか、楽器やオートバイ、繊維、食品など、ものづくりの街は生んだ資源や製品には、日本のみならず世界でも認められる逸品が数多く存在します。 また、浜名湖ではクルージングやフィッシングはもちろん、ウェイクボードや ウインドサーフィンなどさまざまなウォーター・ビーチ・マリンスポーツを楽しむことができ、自然と一体化する感動も味わうことができます。
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レビュー
返礼品の評価：
4.4点（53件）
- 2024/10/13
- 骨が口に刺さって
味は良かったですが、骨があったのが残念です。当たりが悪かったのか、他の人が注文したものもそうなのかは不明ですが。
- 2024/10/13
- 美味しい
美味しいうなぎでした、また次に購入します、
- 2024/09/26
- 美味しい
とても美味しい満足(´～`)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
