- 素材のもつ力をいかす「キュイジーヌ・ナチュレル」をモットーとする「オテル・ドゥ・ミクニ」の現代フランス料理の味わいを詰め合わせたオードブルスタイルのおせち料理です。
京都・亀岡産黒毛和牛を使用した赤ワイン煮や株式会社ヤマモトの地鶏丹波黒どり炭火焼、京丹波産の大黒本しめじオリーブオイル炒めなど、京都丹波の食材・逸品を取り入れた亀岡市ふるさと納税限定の商品です。
※重箱の蓋には、亀岡市観光マスコットキャラクター「明智かめまる」のイラストをあしらっています。
オテル・ドゥ・ミクニオーナーシェフ 三國清三
1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープンする。2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学より名誉博士号を授与される。2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを日本の料理人として初めて受勲。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。映画でいう「オスカー賞」と賞賛される、“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。2021年「文藝春秋 創刊100周年、昭和・平成・令和を彩る日本の顔ベストセレクション」、14人の1人に選ばれる。2022年幻冬舎より「三流シェフ」を出版しベストセラーとなる。現在、子どもの食育活動や、家庭でできる手軽なレシピをYouTubeで発信している。
【お品書き】
黒糖ローストポーク、焼き栗、スタッフドオリーブ、ライプオリーブ、ドライトマトのオイル漬け、ブロッコリーグリル、さくらポークソーセージと野菜のケークサレ、京丹波産 大黒本しめじオリーブオイル炒め、茸のマリネ、株式会社ヤマモトの丹波黒どり炭火焼、人参のオレンジマリネ、ピクルス、合鴨の香草マリネ、京都・亀岡産黒毛和牛の赤ワイン煮、砂肝コンフィ、伊勢海老のテルミドール、牛蒡の白ワイン煮、金柑甘露煮、サーモンムースのいくら飾り、鮑の肝ソース和え、レンズ豆のリゾット風、三重県産海藻ゼリー、赤シュークルート、野菜のマリネ、北海道産ツブ貝燻製バジル風味、スモークサーモントラウト、オマール海老のガンバス エスプレット唐辛子の香り、鶏のフリカッセ、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り、北海道産タマネギを使ったラタトゥイユ、フォアグラジェノワーズ 、亀岡産トマトのゼリー寄せ、北海道産林檎とさつま芋のピューレ
【原材料】
オマール海老のガンバス エスプレット唐辛子の香り（国内製造）、京都・亀岡産黒毛和牛の赤ワイン煮、ラタトゥイユ（ラタトゥイユ（玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、トマトペースト、その他）、赤パプリカマリネ、黄パプリカマリネ）、合鴨の香草マリネ、トマトのゼリー寄せ、林檎とさつま芋のピューレ、砂肝コンフィ、さくらポークソーセージと野菜のケークサレ（ウインナーソーセージ、マーガリン、野菜ミックス（ズッキーニ、黄ピーマン、赤ピーマン、たまねぎ、にんじん）、卵、小麦粉、玉葱、その他）、伊勢海老のテルミドール（伊勢海老、玉ねぎ、ホワイトソース、エリンギ、その他）、サーモンムースのいくら飾り（サーモンムース（スモークサーモントラウト、乳等を主要原料とする食品、牛乳、果実酒、その他）、味付いくら）、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り（サワークリーム（生クリーム、ナチュラルチーズ、乳等を主要原料とする食品、その他）、キャビア）、フォアグラジェノワーズ（フォアグラ、生クリーム、グリンピース、乳等を主要原料とする食品、ジェノワーズシート、その他）、茸のマリネ、牛蒡の白ワイン煮、鶏のフリカッセ（鶏のボイル、ホワイトソース、ズッキーニ、あごだし汁、その他）、ツブ貝燻製バジル風味、丹波黒どり炭火焼、野菜のマリネ（カリフラワー、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、レンコン、人参、ヤングコーン、その他）、鮑の肝ソース和え、ブロッコリーグリル、海藻ゼリー（あおさのり、ひじき、白ワイン、その他）、黒糖ローストポーク、スモークサーモントラウト、金柑甘露煮、ドライトマトのオイル漬け、人参のオレンジマリネ、レンズ豆のリゾット風（レンズ豆、玉ねぎ、ベーコン、その他）、大黒本しめじオリーブオイル炒め、焼き栗、赤シュークルート（赤キャベツ、穀物酢、砂糖、その他）、スタッフドオリーブ、ピクルス（きゅうり、漬け原材料（ワインビネガー、食塩、香辛料））、ライプオリーブ／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、pH調整剤、ソルビトール、乳化剤、着色料（カラメル、カロチノイド、金、コチニール、クチナシ）、香辛料抽出物、香料、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、酸化防止剤（亜硫酸塩、V.C、エリソルビン酸Na、EDTA-Ca・Na）、グリシン、ゲル化剤（増粘多糖類）、卵白リゾチーム、リン酸塩（Ｎａ）、加工デンプン、膨張剤、安定剤（メタリン酸Na、増粘多糖類）、酒精、トレハロース、漂白剤（次亜硫酸Ｎa）、ミョウバン、甘味料（ソルビトール、甘草抽出物）、くん液、糊料（アルギン酸Na、グァーガム）、塩化Ca、乳酸Ｃａ、保存料（亜硫酸塩）、グルコン酸鉄、（一部にえび・かに・小麦・卵・乳成分・あわび・いくら・オレンジ・牛肉・ごま・さけ・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）
【保存方法】
10℃以下にて保存
【加工業者】
株式会社富士フーズ
静岡県富士市原田126番地の8
- 返礼品名
- おせち オテル・ドゥ・ミクニ 洋一段 オードブル （冷蔵）亀岡市 限定≪33品目 約2～3人前 洋風 1段 お節 2024 予約≫◆※12月31日お届け※北海道・東北・沖縄、離島へのお届け不可
- 内容量
- 品目: 33品目
人数: 約2～3人前
冷蔵おせち、重箱付、盛付済のおせちです。
重箱（外寸） 縦23.4cm×横34.4cm×高さ4.8cm - 消費期限/賞味期限
- 消費期限：2024年1月1日23時 ※10℃以下での消費期限です
- 配送方法
- 冷蔵配送
- 受付期間
- ～2023年12月25日
- 提供者
- 株式会社大津中央食品
- 注意事項・その他
- ・本お礼品は2023年12月31日にお届け致します。
・時間指定不可
・到着後は10℃以下で保管してください。冷蔵庫のスペースの確保をお願い致します。
・原料調達状況により、やむを得ずお品書き、原材料の一部が変更となる場合があります。
・お届けには最善を尽くしますが、出荷後、大雪・悪天候・混雑等で配送遅延が発生する場合がございます。何卒ご了承ください。
・画像はイメージです。
※配送不可地域【北海道、東北、沖縄、その他離島】
※配送先住所の入力にご注意ください
※商品コード: 8595-30054245 -
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 京都府亀岡市のご紹介
美しい霧のまち 亀岡 京都府亀岡市は京都市の西となりに位置し、京都駅からおよそ20分。周囲を美しい山々に囲まれ、暮らしやすく、豊かな自然と美味しい水に恵まれたまちです。 また、古くから城下町として栄え、足利尊氏や明智光秀など日本の歴史が変わる発信点となったまちでもあります。 秋から春にかけては、亀岡盆地一帯に発生する「丹波霧」が、亀岡を象徴する風景として知られています。 特に朝方、かめおか霧のテラスから望む「雲海」は素晴らしく、絶景をお楽しみいただけます。 新たなランドマークとしてサンガスタジアム by KYOCERAが完成しました。約21,600人の観客収容能力を誇り、Jリーグ 京都サンガF.C.のホームスタジアムとして活用されるほか、サッカーやラグビーなどの国際試合が開催可能な施設であり、音楽や地域振興など、府内最大級のイベント会場として活用が期待されています。
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