- 淡路ビーフの血統は、世界に名高い肉牛の芸術品『但馬牛（たじまうし）』。
神戸ビーフや特産松阪牛の素牛としても重用される子牛は淡路家畜市場と但馬家畜市場だけで取引され、その約65％を占める淡路島は但馬牛の一大産地。
正しき血統の但馬牛として淡路島で生まれ、島内で規格化された飼育方法によって肥育され、定められた認定基準を満たすもののみ、淡路ビーフの称号を得ることができます。
認定基準
・淡路家畜市場において上場取引及び自家保留されたもの
・兵庫県内で肥育されているもの
・系統組織が主催する肉牛せり及び枝肉共励会並びに兵庫県内の食肉センターにおいて出荷処理されたもの
・ＢＭＳ（霜降り度）がNo.４以上
・歩留等級（可食部分の割合）がAまたはB等級の格付けのもの
・枝肉重量が去勢雄牛で330kg以上、未経産雌牛で280kg以上のもの
・月齢が25ヶ月以上のもの
・上記以外で淡路ビーフブランド化推進協議会が『淡路ビーフ』と認定した場合
兵庫県産但馬牛は日本で唯一他府県産和牛との交配を避け、 その血統を守っています。但馬牛特有のきめ細かな筋繊維に霜が降ったように 入り込んだ融点の低い上質な脂肪。他のブランド牛にはないそのバランスの 良さが淡路ビーフのおいしさの秘密です。 全国規模の牛肉の品評会では、淡路島産但馬牛が牛肉の風味に最も影響を 与えるとされるオレイン酸等を豊富に含むとして、第１０回全国和牛能力共進会にて『脂肪の質賞』を獲得し、全国に その名を知らしめました。
淡路ビーフは、淡路島の豊かな自然と規格化された 飼育環境の下で安全に生まれた但馬牛の牛肉に 与えられる品質の名称で、年間150～200頭程度しか手に入りません。
株式会社パソナふるさとインキュベーション（0799-82-1820）
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- 返礼品名
- 淡路ビーフ ロース（しゃぶしゃぶ用） ８００ｇ
- 内容量
- ８００ｇ
消費期限：1か月（返礼品に張り付けされたシール記載の期限をご確認ください）
アレルギー表示：牛肉
配送方法：冷凍 - 消費期限/賞味期限
- 1か月（返礼品に張り付けされたシール記載の期限をご確認ください）
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 牛肉
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社パソナふるさとインキュベーション
- 注意事項・その他
※商品コード: ap01048-
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- 兵庫県淡路市のご紹介
瀬戸内海に浮かぶ最大の島、淡路島の北部に位置する淡路市は、住んで良かった、帰ってきて良かった、訪れて良かったと思える「いつかきっと帰りたくなる街づくり」を推進しています。 市の北部には、明石海峡を横断して架けられた「淡路市」と「神戸市」を結ぶ世界最大の吊橋「明石海峡大橋」が人々を魅了し続けています。 淡路島はかつて朝廷に食材を献上していた「御食国」と言われています。 辛味が少なく、甘いことで有名な淡路島のたまねぎをはじめ、明石海峡が生み出す潮の流れと餌の豊富さによって鯛やいかなご、鱧やタコなど季節に応じて新鮮で美味しい魚が揚がります。 なんと言っても、淡路島のブランド牛『淡路ビーフ。』ここ淡路島で生まれる子牛はとても評価が高く、日本を代表する神戸ビーフや特産松阪牛の約6割は『淡路ビーフ』と同じ、自然豊かな淡路島で育った子牛です。 穏やかな太陽と、潮風が運ぶミネラルをたっぷり含んだ大地で育った淡路島の牛は、旨味が濃く、誰もがその味の違いを実感いただける品質を誇ります。
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