- プレミアムズワイガニ 魚政BLACKとは。
こだわりの「魚政基準」
品質 身詰まり 美しさに優れた個体のみを水揚げされたズワイカニから見極め、
あいまいな市場の基準と一線を画す「魚政基準」の蟹だけを選びました。
京都府丹後沖、兵庫県但馬沖、若狭湾沖を中心に日本海西部海域で水揚されたより多くのズワイガニの中から水揚げ港の枠にとらわれず、蟹の美味しさの本質を第一に魚政基準で選んだ蟹を独自の製法で、ボイルし絶妙な味に仕上げ、茹でたて未冷凍でお届けします。
さばいて、弾力のある繊細な肉質と甘みある蟹の味をご賞味ください。
プレミアムズワイガニ魚政BLACKは、赤色のオリジナルタグが目印です。
※※ 特撰とは ※※
全ての脚（小指を含む）が揃っており、風格があり、身詰まりが90％以上と非常に良い状態のズワイガニを指します。このズワイガニは、魚政の目利きによって選ばれた中でも最高品質のプレミアムなものです。そのため、見た目の美しさと食感の良さが保証されており、特別な場面での贈答品やご自身へのご褒美として最適です。
●茹でに こだわる魚政
茹でガニは、『塩だけで茹でる』というシンプルな工程
一見単純な工程に思えるが、だからこそ一切の誤魔化しが利かず、最も店により味の差がでるのが「茹での味」魚政が大切にしている所です。
●熟練の目利き良いカニの条件は、活きが良く、身がしっかり詰まっていることです。
活きの良いカニは、新鮮さを保ち、茹でた際に風味が豊かになります。
また、身がしっかり詰まっていることが、良いカニの大切な要素です。
身が詰まっているカニは、ジューシーで食感が良くなります。
特に茹でる場合、身がしっかり詰まっているカニを選ぶことが重要です。
身が詰まっていないカニを茹でると、味が薄くなり、見た目も悪くなります。
さらに、身詰まりが良いカニは、カニ味噌も濃厚で風味が豊かです。
カニ味噌がしっかり固まらないと風味が落ちてしまいます。
そのため、魚政では、熟練の目利きが一つ一つのカニを厳選し、最高の品質を保証します。
●濃厚なエキスが詰まった煮汁は、真似の出来ない味
魚政最大の美味しさの秘密は、一度に大量に茹でる事。
滲み出てきた濃厚なエキスが、更に蟹の内部全体まで染み入り、美味しく仕上げます。
この真似する事の出来ない積み重ねが、魚政の味となって表れます。
【地場産品類型】3
【類型該当理由】区域内の事業所において、製造の全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
- 返礼品名
- 【蟹の匠 魚政】茹で プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（松葉ガニ・越前ガニ）特撰 1200g級 1匹(2025年1月～発送)
- 内容量
- 内容量：茹で上げ後1030ｇ以上
原材料：ズワイカニ、塩
原産地：日本海山陰西部産
加工：京丹後市 魚政工場 - 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】
到着日含めて冷蔵3日間。生物に付き、なるべくお早めにご賞味下さい。
- 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 【原材料】 かに
- 受付期間
- 期間限定（2024年07月05日～2025年03月15日）
- 提供者
- 株式会社 魚政
- 注意事項・その他
- ■注意事項
※松葉ガニは人気が高く、順次ご用意出来次第のお届けになります。
※早々にお申込みいただいても、水揚げ、お申込み状況によりお時間をいただく場合がございます。
※お礼品名のグラムについては、茹でる前の重さです。茹でると15％程度目減りします。
※画像はイメージです。
※商品コード: UO00787 -
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 京都府京丹後市のご紹介
京丹後市は日本列島のほぼ中央、京都府北部の日本海に面する位置にあり、「ユネスコ世界認定」を受けている「山陰海岸ジオパーク」の美しい海岸線を有する美しいまちです。また、伝統的な絹織物である「丹後ちりめん」発祥の地でもあり、絹織物の生産量は日本一を誇ります。 京丹後市ではふるさと納税制度を活用して、多くの方に応援していただき、"ふるさと京丹後"をもっともっと元気にしたいと思っています。 寄附いただいた方に対しましては、京丹後市自慢の地場産品をお贈りしますので、ぜひ京丹後の旬の食材、伝統に触れていただければ幸いです。 また、ふるさと納税で頂戴しましたご寄附は、まちづくりのための様々な事業に活用させていただいています。
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