- 2022東川ワイン「キトウシ」は東川町キトウシ山の麓で栽培された東川町産ブドウ100%のワインです。
東川町キトウシにも生息し、昔から森の守り神として愛されてきたエゾフクロウの様に、皆様に愛されるワインへの思いをラベルに込めています。
ブドウ品種:セイベル13053
収 穫 地:北海道東川町産100%
収 穫 日:2022年10月9日・15日・16日
製造過程:破砕時にブドウを手作業で選別し、最も熟したブドウだけを選びます。
22℃～28℃の中程度の高温で野生酵母発酵。 ブドウから風味と香りのスペクトルを最大限に抽出するために、3週間の長い浸漬を行います。
穏やかに圧搾した後、ワインをタンクで2週間静置し、その後樽に移しました。
100%樽熟成12ヶ月。
無濾過で瓶詰め。
原 材 料:葡萄、グラニュー糖、亜硫酸塩(40 ppm)
■畑
キトウシヴィンヤードは二つの区画からなっている。キトウシ山の麓のなだらかで風通しの良い南向き斜面に位置し、25年ほど前に植えられた老木たちからなる通称7線と呼ばれる畑と、水はけの良い平地部分に植えられた比較的若木たちからなる二つのセイベルの畑である。これらの木々に粒は小さいが、風味の凝縮した果実をつけ、それが力強く深みのあるワインへと変わるのである。
■ヴィンテージ
2022 年の成長期は、これまでの平年よりも暖かい日が続きました。 しかし、秋の気温が低くなり、降水量も多かったため、非常に「北海道らしい」収穫が得られました。
■テイスティングコメント
2022 キトウシ レッドは、これまでと同様、高品質のセイベルベースの赤ワインの基準を設定します。 色は美しく明るい赤で、エッジは明るくなります。
ワインの香りは、イチゴ、ザクロ、カシスの果実、花、ミントの香りに加え、樽熟成によるわずかにローストした香りが感じられます。
口に含むと、ワインは適度なボディがあり、美しく新鮮なイチゴの風味と優れた酸味が特徴です。
今も楽しめますが、ワインはボトルの中で今後 5 ～ 6 年はさらに良くなるでしょう。
■食べ物との相性
鹿肉のロース、豚の角煮、シェパードパイ、トリッパのトマトソース煮込み、子羊のグリルなど伝統的な豚肉、鶏肉、羊肉料理とよく合う。また北海道産チーズとの相性も抜群だろう。
- 返礼品名
- 2022 東川ワイン「kitoushi 」
- 内容量
- ひがしかわワイン『kitoushi』（750ml×1本）
※残糖：0.07gm./100 ml
※アルコール：11.5% - 配送方法
- 冷蔵配送
- 注意事項・その他
- ※２０歳未満の飲酒は法律で禁止されております。
※商品コード: 0069-001 -
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 北海道東川町のご紹介
世界に類のない「写真の町」から30年。東川は「写真文化首都」へ 東川町は1985年「自然」と「人」、「人」と「文化」、「人」と「人」それぞれの出会いの中に感動が生まれる「写真の町」を宣言し、写真文化と世界中の人々を繋ぐ「写真文化首都」の創造を目指しています。東川町のふるさと納税である「写真の町」ひがしかわ株主制度として、町を応援しようとする方が、東川町への「投資」（寄付）で「ひがしかわ株主」となり、共に町の未来を育んでいくことを趣旨に取り組んでいます。
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