- 仙台伊達家御用蔵「勝山酒造」の"純米吟醸酒粕"を使用した、至極の粕漬シリーズから人気の高い２種（ほたて・アワビの肝）と米油で作ったウニのオイル漬けのセットです。
アワビの肝の粕漬はどっしりとした濃厚なコクを感じつつも、後味はすっきりと爽やかな海藻の風味を感じます。アワビの身の旨味と、なめらかな舌触りの肝は、一口で至極の味わい。
炙りほたてのベースとなる金華ホタテは、水揚げしたばかりの新鮮な貝柱だけ。表面だけを手作業で1つ1つ丁寧に炙り、ぷりっとした食感を引き出しました。ホタテと酒粕の濃厚でまろやかな甘みに包まれ、封を開けた瞬間から、ふわっと艶やかな香りが広がります。
寄磯浜産の天然のムラサキウニを、米油とオリーブ油をブレンドした特製オイルで丁寧にのばし、なめらかな無添加のウニソースに仕上げました。
【お召し上がり方】
他の食材との食べ合わせやアレンジにもよくマッチします。
そのままでも日本酒やワインに大変合いますが、お好みでチーズやバルサミコ醤油・バケットなどでアレンジしていただいても、粕の風味が抑えられ若い方でも食べやすくなります。
地酒とのマリアージュを楽しめば、日本酒はもちろん、肝は赤ワインがとても良く合います。晩酌・パーティー・おもてなしの場面に最高の、贅沢な逸品です。
【こだわり】
ベースとなる金華アワビは、最高級とされる天然の蝦夷(えぞ)アワビ。
その貴重な肝だけを、まるごと4個分使用しています。1つ1つ肝だけを丁寧に粕でのばし、抹茶色が美しいペースト状に仕上げたところで、炙りアワビの身に絡ませました。
決め手となる酒粕は、“世界一おいしい日本酒”を決めるSAKE COMPETITION 2015で、純米吟醸部門1位に輝いた勝山酒造の"純米吟醸"酒粕を贅沢に使用しています。
【注意事項/その他】
「寄磯浜の海産物を、よりいっそう美味しく食べてほしい。」そんな想いから、
マルキ遠藤と、数々の日本酒のプロデュースを手がける仙台の名店"歡の季"の玉川勝義氏が共同で開発いたしました。厳選した素材と徹底した味へのこだわりで、プロもうなる究極の逸品が出来上がりました。
- 返礼品名
- 粕漬とうにソースのセット
- 内容量
- アワビの肝の粕漬 ８０g 1個
炙りほたての粕漬 １００g 1個
Source de うに １００g 1個
【原材料】
アワビの肝の粕漬：あわび肝(石巻産)、白味噌、酒粕、加糖練乳、醤油、本わさび
炙りほたての粕漬:帆立(石巻産)、白味噌、酒粕、水飴、醤油(小麦を含む)
うにオイル: 塩うに ( 石巻産 )、こめ油、オリーブ油、味噌、加藤練乳、にんにく、ブラックペッパー - 消費期限/賞味期限
- 賞味期限:発送日から60日
【保存方法】
冷凍 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 乳成分・小麦・あわび・大豆
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- マルキ遠藤株式会社
- 注意事項・その他
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- 宮城県石巻市のご紹介
笑顔と自然あふれる元気なまち「石巻」 石巻市は宮城県北東部、北上川の河口に位置し、世界三大漁場の一つ、三陸・金華産沖を有する海のまちです。 海岸沿いは多様な魚が集まる地形であり、また世界有数の植物プランクトンの発生地でもあることから、かき、ほや、帆立などがおいしく育ちます。 山・川・海・島といった多様な自然や、石ノ森萬画館をはじめとした文化資源も豊富です。 東日本大震災で一度は壊滅的な被害を受けた地元産業でしたが、全国の皆様からのご支援を受け、魅力的な特産品をお届けできるまでに復興しました。 石巻市の魅力を知っていただき、応援いただけますと幸いです。
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