- 岡山県津山市には江戸時代から
”牛肉を薬として食べる”という「養生食い」の文化があり、
珍しい食肉が、盛りだくさん。
津山人は色んな部位を美味しく食べる工夫を惜しまない!
そんな津山の食文化をたくさんの方々に味わい体験していただきたいと、
高校生、生産者、飲食店、行政がタッグを組んで生み出した津山饅です。
津山小麦「ふくほのか」や津山黒豚など、津山産の食材を使ってひとつひとつ手作りしたのが
【 津山饅 】です!!!
こちらは津山饅の3種すべてが3個ずつ入った全種セットです
□黒豚角煮饅×3
□干し肉饅×3
□牛すじ饅×3
津山の美味しいところをぜ～んぶお召し上がりください!
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□黒豚角煮饅
しまりがあり、は切れ良くジューシーな旨味が強い黒豚の角煮。
さらりと甘みのある油が美味しい。爽やか&甘みの強い津山小麦のバンズに包まれて、ごはんの上にのせて食べている感覚!
【 黒豚(日笠農産) 】
季節巡る津山盆地の山奥で、より自然に近い状態で丁寧に育てられた黒豚。
「日笠農産の黒豚」は津山人ならみーんな知ってます
□干し肉饅
保存食として作られる津山名産干し肉は牛肉の旨味がぎゅーっと濃縮。
噛めば噛むほど味がでる!
ツーな食べ方:醤油マヨネーズで食べる
【 干し肉(ぼっけもん) 】
牛肉専門居酒屋ぼっけもんの干し肉。
牛肉を取り扱うエキスパートは牛愛いっぱい。
生食用食肉提供認可店でもあり様々部位を1番美味しく提供する技が詰まっています
□牛すじ饅
良く動かす部位「すじ」は旨味が強い半面、固くなる。
ならば!と、じっくり煮込んでとろとろ部位とクランチーな食感の両方を
残してピリ辛仕上げに。
ツーな食べ方:青ネギをちらして食べる
【 竹の谷蔓(さくら牧場)他 】
さくら牧場の竹の谷蔓(たにつる)は日本最古の岡山原産黒毛和種。※
新見で約200年前に誕生した日本牛のルーツ血統を守っています。
締まった体とうま味の強い濃厚な赤身が特色です
※日本最古:千屋牛振興会ホームページにて「竹の谷蔓牛」について提示されております。
- 返礼品名
- 津山の肉文化をぎゅっと詰め込んだ肉まん津山饅 3種セット TY0-0350
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・肉まん[70g×9個]
原産地:岡山県津山市/製造地:岡山県津山市/加工地:岡山県津山市
消費期限:発送日から1ケ月
■原材料・成分
黒豚饅:小麦粉(岡山県津山産ふくほのか・せときらら)、黒豚(津山産)、清酒、砂糖、牛乳、生姜、醤油、みりん、卵白、サラダ油、塩、片栗粉、ベーキングパウダー、ドライイースト
干し肉饅:小麦粉(岡山県津山産ふくほのか・せときらら)、干し肉(津山産)、牛乳、砂糖、卵白、サラダ油、ベーキングパウダー、片栗粉、ドライイースト、塩
牛すじ肉饅:小麦粉(岡山県津山産ふくほのか・せときらら)、牛すじ肉(津山産)、牛乳、清酒、砂糖、卵白、サラダ油、醤油、みりん、国産にんにく、片栗粉、ベーキングパウダー、ドライイースト、姫とうがらし
■生産者の声
地域の素材がほかにもぎゅっと詰まっています。
【 津山小麦(津山産) 】
津山の気候に合わせた栽培方法で安全安心で丁寧に作った、津山ブランドの美味しい小麦。「ふくほのか」「せときらら」。
この厳選素材を使った津山饅は
□黒豚角煮饅
□干し肉饅
□牛すじ饅
【 もろみ醤油(今井醤油醸造所) 】
大正8年創業昔ながらの杉桶でじっくり成熟させた天然醸造醤油は諸味ふんだんで、肉の風味とコクがより深くなります。
この厳選素材を使った津山饅は
□黒豚角煮饅
□牛すじ饅
【 姫とうがらし(奥津) 】
雪深い鏡野町奥津地域のみで栽培されている日本古来種。
少し遅れてくる丸みのある辛さが特長です。
健康素材の唐辛子の藁綯いは魔除け・厄除けの縁起物としても飾られます。
この厳選素材を使った津山饅は
□牛すじ饅
□保存方法:冷凍(-18℃以下)
□賞味期限:発送日から冷凍で1か月/解凍後は冷蔵で5日間 - 消費期限/賞味期限
- ■注意事項/その他
食べ方
★蒸し器:解凍後、12～15分間蒸す
★レンジ:全体を水で濡らし、ラップをふんわりかけて
解凍後・・・1から1分30秒/個
冷凍状態・・2分から2分30秒/個
レンジの出力により調整してください
加熱しすぎに注意→固くなります
※画像はイメージです。
区域内の工場において、原材料の仕入れから、生地づくり、蒸し上げ、梱包までの工程を行っている。 - 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- まほらファーム
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 岡山県津山市のご紹介
津山市は、古くから岡山県北美作地方の政治・経済・文化の中心地として、また、大和と出雲を結ぶ出雲街道の要衝として栄えてきた都市です。津山城跡を中心に、白壁や格子窓が美しい町家など、新旧一体となった魅力的な風景を醸し出しています。また、津山ホルモンうどんなど受け継がれてきた牛肉食文化やディーゼル全盛期の鼓動を感じる鉄道遺産、勇壮な滝と清流に恵まれた大自然など今注目を集めています。
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