- 飯寿司とは魚と野菜を米麹に漬けて、低温で乳酸発酵させたものになります。
北海道民なら正月に飯寿司があるのが当たり前、そのくらい親しまれている郷土食です。
生臭さは無く、ほどよい酸味、野菜のシャキシャキ感、乳酸発酵による旨味で飽きることなく食べられます。
そんな飯寿司を鮮度抜群の秋鮭と脂の乗ったほっけで浜の母ちゃんに昔から伝わるレシピで仕上げました。
ふるさとを思い出す一品になっております。
自然解凍後、そのままお召し上がりいただくか、わさび醤油等お好みの味付けでお楽しみください。
■原材料
●秋鮭飯寿司:鮭(北海道せたな産)・米・大根・砂糖・人参・こうじ・みりん・清酒・食塩・酢・生姜・とうがらし・調味料(アミノ酸)
●さば飯寿司:さば(北海道産)・米・大根・砂糖・人参・こうじ・みりん・清酒・食塩・酢・生姜・とうがらし・調味料(アミノ酸)
- 返礼品名
- 【北海道産】鮭・さば飯寿司セット計1kg 漁師の発酵郷土食
- 内容量
- ●秋鮭飯寿司(500g)1個/北海道せたな産
●さば飯寿司(500g)1個/北海道産(加工地:北海道せたな町) - 消費期限/賞味期限
- 冷凍3ヶ月
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- さけ（鮭）・さば
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- （有）ヤマヨ第十八弘誠丸斉藤漁業
- 注意事項・その他
-
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- 北海道せたな町のご紹介
北海道のフランス！？ 北緯42度25分に位置するせたな町は、フランス北部の気候によく似ています。総延長約78kmにもおよぶ海岸線が面する日本海は潮の流れが速いため海水がよく循環し、常に澱みなくホタテの養殖などをしても品質が高いものが出来ます。また、海からのミネラルたっぷりな潮風が運ばれてくる牧場では牛がゆったり草を食み、その牛から採れた生乳でチーズやヨーグルトを作っています。 町の中心部には何度も清流日本一に輝く一級河川後志利別川(シリベシトシベツガワ)が流れ、秋になると沢山の鮭が川をのぼります。そんな大自然に育まれた食や文化を知っていただくきっかけにふるさと納税をぜひご活用ください。
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