- 関アジや関サバに並ぶ豊後水道の代表魚「太刀魚」。
たくましく育ったその体は白金色に輝き、身が引き締まっており肉厚なため、脂がのった上品な甘みがあります。
太刀魚の漁獲量は、水温の上昇や乱獲などの要因から年々減少傾向にあり、現在ではピーク時の7分の1にまで減少しています。
また、漁師の後継者不足や高齢化問題が重なり、漁業の衰退にも拍車がかかっているのが現状です。
そんな状況の中、両親が営む太刀魚漁を手伝うことと並行して6次産業化に着手する決意をし、東京からUターンして『太刀魚屋』を始めたのが、「太刀魚フライ」を作っている廣戸さんです。
廣戸さんは、両親が獲ってきた貴重な資源である太刀魚を多くの人に食べてほしい！と、日々「太刀魚フライ」を作っています！
今では、地元のお祭りなどで人気の逸品となっています！！
ぜひ、廣戸さんの思いが詰まった自慢の「太刀魚フライ」をご賞味ください！！
【調理方法】
自然解凍した後、フライパン等に油を引いて150℃くらいの温度でじっくり揚げ、最後に170℃くらいの高温で狐色になるまで揚げてください。
（揚ムラがなくなるように、太刀魚フライが油にしっかり浸ることをお勧めします）
- 返礼品名
- 揚げるだけ！サクサクおいしい臼杵の地魚！「太刀魚フライ」計600g
- 内容量
- 太刀魚フライ（約150g：概ね4枚）×4パック 計600ｇ
▼原材料
太刀魚、パン粉、小麦粉、卵、塩コショウ／イーストフード、V.C - 消費期限/賞味期限
- 製造日より冷凍保存(-10℃）で3ヶ月
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 卵・小麦
- 受付期間
- 通年 ※漁獲量により変動が生じる可能性があります。
- 提供者
- 太刀魚屋
- 注意事項・その他
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- 大分県臼杵市のご紹介
臼杵市は、豊後水道を臨む美しいリアス海岸と豊かな山林、田園風景が広がる自然に恵まれたまちです。 一方で、悠久の時を見つめる国宝臼杵石仏のほか、中世ではキリシタン大名による南蛮交易で国際都市として名を馳せ、今も武家屋敷などの風情を留める歴史と文化薫る城下町でもあります。 伝統を大切にする臼杵人気質は、豊かな食文化の魅力と相まって、「日本の心が息づく」癒しのまちとして旅人を魅了しています。
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