返礼品説明
- *** おいしさの素は素材と製法。手作りのよさを生かした味わいのある甘塩鮭 ***
刺身にも使える高鮮度・プレミアムグレードの骨取り銀鮭を使用。
一切れ一切れ丁寧に手切りし、厚切りの小型サイズにカットしました。
味付けには、愛媛県産「伯方の塩」を使用し、まろやかな甘口仕立てに。
余分な水分を程よく抜くことで、鮭本来の旨味を引き立てています。
●低温撒塩製法
塩による浸透圧で余分な水分を取り、焼いたときに蛋白質の熱凝固が促進されて表面が早く固まります。これによって魚の旨みの流出が防がれ、旨みの成分比が高まります。
一般的な塩水に漬ける立塩法に比べて身崩れしにくく、約30%早く焼けて時間短縮にもなります。更に、栄養成分が失われにくいことも古くから確認されています。
●平釜製法の粗塩*
昔ながらの平釜製法で炊き上げた自然塩です。自然なうま味とまろやかさ、仄かな甘みが鮭の味を引き立てます。
*）平釜塩とは、かん水（海水より塩分濃度が高い塩水）を釜で煮詰めた塩のことです。
●便利な機能
・骨取り、甘口味で手早く色々な料理に使えます。
・お弁当に入れやすい厚切り小型切り身です。
・脂のりがよいため冷めても身が硬くなりません。
・バラ凍結されていて使いやすいチャック付きの袋入りになっています。
※ 食塩相当量が約1.1%の塩辛くない低塩の塩銀鮭切身です。
※ 500gx2袋入りで計1kg（約30切）の規格です。
＜訳ありの理由＞
本来は不揃いのため選別して別規格にする「切り落し」や「ハラス」も少し入ることがあります。（味については脂のりがよいので、希少でむしろおいしい部分といえます）
＜注意事項＞
※ 開封後は袋のチャックを閉じ、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
※ 希に骨が残っていることがありますのでご注意ください。
※ 伯方の塩®は伯方塩業株式会社の登録商標です。
※ 画像はイメージです。
- 返礼品名
- 【訳あり】 骨取り 銀鮭 切り身 (厚切り小型・約30切(1kg)) 伯方の塩・甘口｜可食部100% チャック袋入 弁当用サイズ 多用途 不揃い 小分け 塩鮭 冷凍〈愛媛県産伯方の塩使用〉
- 内容量
- 伯方の塩・甘口銀鮭切身1kg(約30切)
※ 500gx2袋入りで計1kg（約30切）の規格です。
【原材料名】
銀さけ(チリ産・養殖)、食塩／酸化防止剤(チャ抽出物) - 消費期限/賞味期限
- 製造日より３ヶ月
【保存方法】-18℃以下で保存してください。 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- さけ（鮭）
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社三福水産
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
愛媛県松山市のご紹介
松山市は人口51万人の県庁所在地で四国最大の都市です。 市内中心部には松山城、日本最古の温泉といわれる道後温泉という観光名所があります。 また、近代俳句の祖といわれる正岡子規の生誕地でもあります。
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