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2098128

【あき乃家】ワイン仕込み　からし明太子ほぐし（500g）＜一般社団法人地域商社ふるさぽ＞那珂川市 [GBX198]

https://furusato.wowma.jp/products/detail.php?product_id=2098128

＜あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材＞あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。「ワイン」、「塩」、「水」です。　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。＜山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを＞当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。この２種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。＜赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを＞味の決め手は塩加減で決まると言われています。明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。＜手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認＞あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。明太スパゲッティなどにご利用されると便利です。お料理にも使いやすいと好評♪ ※認定地域資源名：辛子明太子

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魚貝類

たらこ・明太子

14000

2025-05-08 11:48:18

福岡県那珂川市

オンラインワンストップ申請対象

【あき乃家】ワイン仕込み　からし明太子ほぐし（500g）＜一般社団法人地域商社ふるさぽ＞那珂川市 [GBX198]

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＜あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材＞
あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

＜山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを＞
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この２種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

＜赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを＞
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

＜手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認＞
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。

熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。
明太スパゲッティなどにご利用されると便利です。お料理にも使いやすいと好評♪

※認定地域資源名：辛子明太子

返礼品名: 【あき乃家】ワイン仕込み　からし明太子ほぐし（500g）＜一般社団法人地域商社ふるさぽ＞那珂川市 [GBX198]
内容量: 熟成吟味ワイン仕込・無着色からし明太ほぐし500ｇ

【加工地】
福岡県
消費期限/賞味期限: 【賞味期限】
冷凍90日、解凍後冷蔵12日
配送方法: 冷凍配送
アレルゲン: りんご
提供者: 一般社団法人地域商社ふるさぽ