返礼品説明
- 【絶品しゃぶしゃぶ】
厳選した広島牛のコウネは、広島県民に愛される独特の部位です。
◎広島牛のコウネの特徴
コウネは、牛の肩バラ肉の一部で、前脚の間にあたる部位です。
広島県以外では「ブリスケ」「前バラ」「肩バラ」などと呼ばれることもありますが、その一部を広島では「コウネ」として親しまれています。1頭の牛からわずか2kgほどしか取れない希少部位です。
1.運動量の多い部位のため、赤身はしっかりとした肉質で歯ごたえがあります。その外側につく脂身は、コリコリとした独特の食感と甘みが特徴です。この赤身と脂身が半々くらいの割合で混ざり合い、噛むほどに肉の旨みが口の中に広がります。
2.脂身が多いように見えますが、意外とあっさりとした味わいで、見た目よりも食べやすいのが特徴です。
3.美容にも良いとされるコラーゲンやゼラチンが豊富に含まれています。
【調理方法】
1.鍋にテールスープの素を入れ、火にかけて沸騰直前まで温めます。
2. 鍋の出汁が温まったら、まず牛肉を1枚ずつ菜箸で軽く持ち上げ、出汁の中に広げるように入れます。「
3.熱々の肉を、お好みのポン酢やゴマだれにつけていただきます。
4.肉をある程度楽しんだら、野菜などの具材を鍋に入れます。火の通りにくいものから順に入れ、肉汁が溶け出した出汁で煮込みます。
5.野菜が煮えたら、再び牛肉を「しゃぶしゃぶ」して楽しみます。肉と野菜をバランス良く食べることで、飽きずに美味しくいただけます。
6.具材から出るアクはこまめに丁寧にすくい取りましょう。
7.出汁にうどんや中華麺を入れて煮込んだりすると、最高の〆になります。卵を溶き入れてふわふわに仕上げるのもおすすめです。
◎沸騰させすぎると出汁が濁り、肉が硬くなる原因になります。常に弱火～中火で、沸騰直前を保つようにしましょう。
◎ポン酢に大根おろし、もみじおろし、刻みネギなどを加えることで、味の変化を楽しめます。
【ご準備方法】
＊お召しあがる前日の夜に冷蔵庫に入れて常温に戻してください。
＊冷凍で真空パックにて発送致します。
＊テールスープ1袋に対して、水180mlで割って下さい。
＊〆はラーメンがおすすめ◎
コウネは広島ならではの美味しさを存分に味わえる部位ですので、ぜひ様々な食べ方で試してみてください。
- 返礼品名
- A5等級広島牛 コウネ しゃぶしゃぶ 500g
- 内容量
- A5等級広島牛 コウネ/しゃぶしゃぶ 500ｇ
原産国／製造国：日本
総個数：1
牛肉の地域ブランド：広島牛
産地（都道府県）：広島
枝肉の格付け：A5
食品の梱包方法：化粧箱入り・贈答用
食品の状態：冷凍
人数（分量）：1
肉の形状：うす切り
肉の味付け：無
肉の用途（料理）：しゃぶしゃぶ用
単品（個装）個数：1
食品配送状態：冷凍
ブランド名（カナ）：和牛工場はくり, 焼肉白李
製造者：株式会社泰成FOOZ セントラルキッチン 広島県広島市安佐南区大町東3丁目21-41
販売者：和牛工場はくり 広島県広島市安佐南区大町東3丁目21-41
保存方法：冷凍
名称：A5等級広島牛 コウネ しゃぶしゃぶ 500g
原産国／製造国：日本
総個数：1
牛肉の地域ブランド：広島牛
産地（都道府県）：広島
枝肉の格付け：A5
食品の梱包方法：化粧箱入り・贈答用
食品の状態：冷凍
人数（分量）：1
肉の形状：うす切り
肉の味付け：無
肉の用途（料理）：しゃぶしゃぶ用
単品（個装）個数：1
食品配送状態：冷凍
ブランド名（カナ）：和牛工場はくり, 焼肉白李
製造者：株式会社泰成FOOZ セントラルキッチン 広島県広島市安佐南区大町東3丁目21-41
販売者：和牛工場はくり 広島県広島市安佐南区大町東3丁目21-41
保存方法：冷凍
名称：A5等級広島牛 コウネ しゃぶしゃぶ 500g - 消費期限/賞味期限
- 製造日から15日 ～ 30日未満
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 卵・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- 株式会社泰成FOOZ
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
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広島県広島市のご紹介
広島市は、多島美を誇る風光明媚な瀬戸内海に面し、四季を織りなす緑の山々に囲まれ、市街地には６本の川が流れる美しい都市です。 人類史上最初の被爆都市「HIROSHIMA（ヒロシマ）」として知られ、世界中から多くの人が訪れており、市内中心部にある平和記念公園の原爆死没者慰霊碑などでは、手を合わせ祈る人や、献花が絶えることはありません。 牡蠣をはじめとした海産物や名物の広島お好み焼きは広く全国に知られるご当地グルメになっています。 また、広島東洋カープやサンフレッチェ広島など、広島のプロ集団の試合を街中で観戦することができます。
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