- 私たちの梅干しは、防腐剤を一切使用せず、自然な製法にこだわり抜いた一品です。
かつお昆布だしの風味が加わることでまろやかな味わいを実現しています。果肉と皮が非常にやわらかく、
塩分が高めでありながらも驚くほどマイルドな口当たりが特徴です。
38年にわたり受け継いできた「継ぎ足し製法」は、
梅の成分が豊富に蓄積された液を代々継ぎ足してきたからこそ可能になったもの。
この製法により、クエン酸の豊富な含有量が確保され、長期間にわたり
深みのある味わいを実現してきました。この手法が実現できたのはA級の梅のみを
使用することで不純物が混じらないこと、そしてクエン酸濃度の高さによるものです。
さらに、信頼のおける農家さんの梅を長年使用し、ひとつひとつ丁寧に
手作業で仕上げています。
また、私たちはこれまで卸売を行わず、直接お客様にお届けすることで品質と信頼を保ち、
梅干しを通じて長年大切にしてきた「人とのつながり」を何よりも重視してきました。
梅干しの製法は知り合った佃煮屋さんが醤油、あさ、塩のみを使用して
味付けの調整を行っているところからヒントを得て、より一層の風味と食感を追求しています。
長年の経験と技術が詰まったこの梅干し、是非一度ご賞味ください。
- 返礼品名
- 紀州産南高梅 わらべ風味 塩分約11％ 1kg 紙箱/ 梅干し 梅干 梅 和歌山 田辺 紀州南高梅 南高梅 かつお だし 出汁 減塩 塩分控えめ ご飯のお供【wrb002】
- 内容量
- 1kg(紙箱)
原材料:梅、漬け原材料(食塩、砂糖、還元水あめ、果糖ぶどう糖液糖、本みりん)/調味料(かつおエキス、アミノ酸等）甘味料、ステビア - 消費期限/賞味期限
- 賞味期限：製造日より180日
高温・直射日光を避け保存してください。 - 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 紀州童
- 注意事項・その他
-
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- 和歌山県田辺市のご紹介
平成１７年に５つの市町村が合併し誕生した「田辺市」は近畿地方最大の面積を誇ります。 黒潮の恵みを受けた海や、紀伊山地の雄大な山々など様々な自然あふれるまちです。 「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界文化遺産に登録されている熊野古道、 里山の恩恵を生かした持続可能な農業として世界農業遺産に認定されている「みなべ・田辺の梅システム」 の２つの世界遺産を有しています。 旅人を癒す温泉、海の幸、山の幸などたくさんの魅力が詰まった田辺市にぜひお越しください。
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