- 南信州が誇る高級干し柿ブランド「市田柿」。
平成28年にGI(地理的表示)登録されプレミアムな干し柿として有名になりました。
アグリスタくましろの市田柿は栽培から収穫、皮剥き、吊るし、粉出しと
手間のかかる作業を全て自社で手作業で行います。
吊るされた柿を遠赤外線熱処理により渋をいち早く糖化させ、
甘みを柿の中に閉じ込め、ふっくらしっとりに仕上げています。
表面の白い粉は、柿の中から出てくるブドウ糖の結晶です。
乾燥させた柿を揉むことで水分と一緒に糖分がにじみ出て結晶となります。
白い粉に薄く均一に覆われた干し柿は上質の証と言われます。
甘みを早く閉じ込めるため、水分の多いうちから丁寧に何度も揉み作業を行うことで、
美味しさの証の白い粉が柿を包み込みます。
品質を見極めて、ひとつひとつ丁寧に選別しながら手作業で袋に詰め、帯を巻き、貼り箱に詰め、水引で飾る。
大切な方への贈り物にも、きっと喜んでいただけます。
■生産者の声
アグリスタくましろは地域の農家の皆様より担い手として農地を借り受け、
りんご、桃、市田柿、きゅうりなどの栽培と提供を行っています。
若手社員がほとんどですが、研究熱心に、こだわりを持って農業生産に励んでいます。
「アルプスのめぐみと 太陽のひかりを いっぱいに浴びて育ちました」
この言葉とともに、生産から販売までをアグリスタくましろで行い、
安心安全な果物を大切な方へお届けします。
■注意事項
※ご到着後は冷暗所か冷蔵庫等で保管してください。
※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
※干し柿の表面の白い粉は、果実内に含まれるブドウ糖がにじみ出て結晶となったものです。
※まれに干し柿の表面または内部に黒い点がありますが、柿の渋味成分タンニンが固まったもので無害です。
※干し柿の中に種が入っているものがありますので食べる際はご注意ください。
※冬の特産品につき常温での配送になります。暖房の効いた部屋に置いていたり、春先の気温が上がってくる季節の配送になりますと、柿の白い粉が溶けてしまう場合がございます。溶けても召し上がれますが、速やかに冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
- 返礼品名
- 【市田柿専門店 金の柿】黒箱「特秀品」2Lサイズ30個入り＜2025年1月発送開始＞
- 内容量
- 内容量：市田柿 930g(個包装30個入り)
原産地：長野県豊丘村
原材料：柿(長野県産市田柿)/酸化防止剤(二酸化硫黄) - 消費期限/賞味期限
- 製造日から60日
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 2024-10-04 ~ 2025-02-28
- 提供者
- 株式会社アグリスタくましろ
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 長野県高森町のご紹介
中央アルプスと南アルプスに囲まれ、天竜川がその間を流れる信州・伊那谷。高森町はこの伊那谷の南部、天竜川の西岸に広がる「市田柿」発祥の里です。南は飯田市、北は松川町、東は天竜川を隔て豊丘村・喬木村に接しています。この恵まれた環境に囲まれた高森町は、各種農産物の南限・北限の境界に位置し、特産品「市田柿」をはじめ一年中美味しい果物や野菜を収穫することができます。高森町では、子育て支援や福祉、自然環境の保護等を推進し、より住み良いまちづくりを進めております。当町の出身の方々をはじめ、「高森町を応援したい！」と感じて下さった皆様、ぜひご協力下さい！
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