- 国立公園『白山』すぐそばの山々に自生する天然ふきのとうを採取して、自家製味噌と合わせて、ホテルのプロの和食の調理師が手作りしました。
使用しているフキノトウは、石川県白山市の奥山で手摘みで私たちが収穫しているものです。
大変な豪雪地帯で、毎年5月のGW頃まで雪が残るようなほぼ秘境のような場所に位置しています。
雪の降らない地域では、蕗の薹は2月～3月が旬と言われていますが、雪深い季節が一歩遅れてやってくるような土地柄、フキノトウは例年4月～5月頃に収穫しています。
そのため、雪解けが始まり、ふきのとうが収穫できてから、新鮮なフキノトウを使用してフキ味噌を手作りしています。
ふきのとうは白山国立公園ほど近くの高原で採れた天然のふきのとうのみを使用しています。
収穫後、1日水にさらして、塩茹でをし、更に茹でた後に1日水にさらしてあく抜きを行っています。
自家製味噌は栽培期間中農薬不使用の有機国産大豆を使用。保存料や着色料など一切使用していない手仕込みの味噌です。
使用する砂糖も精製された甘味料である白砂糖は使用せず、GI値の低い身体に優しい甘味料として注目されている有機ココナッツシュガーを使用しています。
天然のフキノトウと自家製味噌がコラボした体にも優しい逸品です。
フキノトウ味噌は、ほろ苦いふきのとうの味わいを楽しめる一品で、「春には必ずこれを食べる!」という根強いファンのいる商品です。
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
- 返礼品名
- ＜ふきのとう味噌75g×1個＞石川県産天然フキノトウ使用!料理旅館が味噌から手仕込みする蕗の薹味噌【1506120】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・ふきのとう味噌(石川県採取フキノトウ)[75g×1]
製造地:石川県
■原材料・成分
ふきのとう(石川県採取/天然)、糀みそ(国産有機大豆使用)、酒、本みりん、有機ココナッツシュガー、(一部に大豆を含む) - 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限:製造日から6か月
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- ～2024-08-24
- 提供者
- 白山・お山のめぐみマルシェ
- 注意事項・その他
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 石川県白山市のご紹介
白山市へようこそ 日本三名山の一つとして知られる白山（はくさん）。 この地域の歴史文化は、白山の恩恵による豊かな自然の中で育まれてきました。 平成の大合併により白山の名を冠し、山から海までの広い地域が一つになりました。 これからも市民一体となって地域づくりに取り組んでいきます。 いいとこ白山「白山市」をよろしくお願いいたします。 ○白山手取川ジオパークについて ジオパークとは「大地の公園」を意味する造語で、「大地の物語（ジオ）」、「自然（エコ）」、「生活、歴史、文化、産業（ひと）」との関わりを学び、楽しむ場所です。現在、全国にはユネスコ世界ジオパークとその国内版である日本ジオパークが合せて４４箇所（２０１８年９月現在）あり、それぞれの資源を保護・保全しながら上手くつなぎ合わせて活用し、持続可能な発展にチャレンジしています。 白山市は、市の全域が『白山手取川ジオパーク』として日本ジオパークに認定されています。白山手取川ジオパークでは、白山から手取川、日本海へ至る中で繰り返される「水の旅・石の旅」をキーワードに、火山や化石、峡谷や扇状地など大地の成り立ちを、自然と人との関わりの中で学び、楽しむことができます。 白山市では、市民とともに白山手取川ジオパークの推進活動に取り組んでいきますので、応援いただきますようお願いいたします。 ・白山手取川ジオパークの詳しい情報はこちらから⇒http://hakusan-geo.main.jp
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