- 完熟して赤くなったコーヒーチェリーを収穫してから生豆にする工程を「精製」といいます。そしてコーヒーの味は精製方法によって大きく変わります。大きく分けると収穫後果肉の付いたまま天日で自然乾燥させ、その後脱殻してコーヒー豆を取り出す『ナチュラル精製』。
フローラルな味と香りの強さが際立ちます。次に『水洗式精製』は、収穫後コーヒーチェリーの果肉をすぐに除去しその後ネバネバしたミューシレージ付生豆を水に浸け、ミューシレージを除去してから天日乾燥させます。これにより雑味の少ないクリーンな味に仕上がります。
次にその中間の『ハニー精製』は、収穫したコーヒーチェリーの果肉を半分ほど取り除き果肉付きのベタベタしたミューシレージを残したまま天日乾燥させ、その後脱殻する製法です。これにより蜂蜜を思わせる独特の香りやボディのコーヒーに仕上がります。
今回エチオピアモカ コンガ180g(ナチュラル精製)・エチオピアモカ グジ180g(水洗式精製)・コスタリカ レッドハニー180g(ハニー精製)3種すべてスペシャルティコーヒーでセットにしました。
■生産者の声
タカノ珈琲は1950年創業のコーヒー焙煎メーカーです。社是である「最高のコーヒー味造り」を追求する為、創業以来積み上げてきた多くの焙煎データをもとに、焙煎歴50年の焙煎士がドイツプロバット社の焙煎機を使い、コーヒー豆にやさしくそしてじっくり熱を入れる事により、香り高く、深い味わいコーヒーに仕上げています。
そして使用するコーヒー生豆も、品質のぶれにくい農園指定コーヒーやハイグレード銘柄コーヒー等の高品質コーヒー豆のみを厳選して使用しております。これによりしっかりしたコーヒー豆本来の味を引き出しています。
又、タカノ珈琲ではコーヒー豆の取り扱いは中間業者をカットした「工場直販システム」をとっております。これにより寄付者様にいつも香り高い新鮮なコーヒーをお届けしております。
■注意事項/その他
・保存方法:開封前は直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
・使用上の注意:開封後はチャックを閉め、高温多湿を避けお早めにご賞味ください。
※画像はイメージです。
- 返礼品名
- 精製方法3種のスペシャルティコーヒー飲み比べセット(粉)【1085671】
- 内容量
- ■内容量/製造地
エチオピアモカ コンガ180g
エチオピアモカ グジ180g
コスタリカ レッドハニー180g
製造地:埼玉県川口市
※挽き方:中細挽き
■原材料
【エチオピアモカ コンガ】コーヒー豆(エチオピア産)
【エチオピアモカ グジ】コーヒー豆(エチオピア産)
【コスタリカ レッドハニー】コーヒー豆(コスタリカ産) - 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限
1年 - 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- タカノ珈琲
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 埼玉県川口市のご紹介
川口市は埼玉県の南端に位置する都市です。荒川を隔てて東京都に接し、江戸時代から鋳物や植木などの産業が発展。その後、住宅都市化が進みました。首都東京と隣接しているという利便性を活かしながら、固有の伝統ある“ものづくりのまち”として、活力あるまちづくり・人づくりを目指します。
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