- 脂ののった肉厚なさば、高級魚としてしられる金目鯛、旨味の濃い紅鮭、北海道産の真ほっけ等、自慢の目利きで選りすぐりの魚を詰め合わせました。
職人が丹精込めて仕込んだ干物をご堪能ください。
・塩干し … 角が立たないまろやかな塩を使用したあっさり塩味。もっとも素材の味がわかる一品です。
・ 醤油干し … 地元塩釜「太田屋」の醤油蔵が醸造した無添加醤油を使用。こんがり焼いたときのなつかしい香ばしさが、食欲を刺激します。
半身・個包装になっているのも調理しやすく、贈り物にもぴったりな詰め合わせセットです。
*ギフト用BOXでのお届けになりますので、ご贈答用としてもご利用頂けます。
さば半身干し(2入・塩)×1(ノルウェー)
さば半身醤油干し(2入・醤油)×1(ノルウェー)
金目鯛半身干し (2入・塩)×1(国産)
真ほっけ半身干し(2入・塩)×1(北海道)
赤魚半身醤油干し(2入・醤油)×1(アメリカ)
紅鮭寒風干し (2入・塩)×1(ロシア又はアメリカ)
【製造へのこだわり】
・加工
加工は職人が包丁で行います。
機械だけでなく人の手が入ることで、血合いの処理などの細かな作業まで行うことができます。
・塩水漬け込み
海水と同程度の濃度の低い塩水にじっくりと漬け込むことで、
表面のみではなく魚の内側までしっかりと塩分が入り込み味を均等に仕上げます。
またタンパク質変性が起こることで、干したときに魚の旨味を閉じ込める被膜を形成します。
・乾燥
三段熟成製法を使うことで、魚の旨味を凝縮します。
1. 低温でじっくりと除湿しながら乾燥を行い、魚の中の旨味を凝縮します。
2.冷蔵で熟成することで、魚の中の水分を均等にします。
3.最後に中温で乾燥することで干物独自の被膜を形成し、焼いたときに外はパリッと中はふっくらジューシーな干物に仕上がります。
■注意事項/その他
賞味期限30日(冷凍保存)、解凍後は解凍日含め4日(10℃以下保存)
画像はイメージになります。
- 返礼品名
- ＜こだわり＞干物セット〈汐の華〉 6種(12枚)【1452070】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・【こだわり】干物セット〈汐の華〉[6種(12枚)]
加工地:宮城県塩竈市
■原材料・成分
さば半身干し・・サバ(ノルウェー)、食塩
さば半身醤油干し・・サバ(ノルウェー)、本醸造醤油、米発酵調味料、砂糖(一部に小麦、大豆を含む)
金目鯛半身干し・・金目鯛(国産)、食塩
真ほっけ半身干し・・真ほっけ(北海道)、食塩
赤魚半身醤油干し・・赤魚(アメリカ)、本醸造醤油、米発酵調味料、砂糖(一部に小麦、大豆を含む)
紅鮭寒風干し・・紅鮭(ロシア又はアメリカ)、食塩/酸化防止剤(V.C、チャ抽出物) - 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限:加工後から30日
- 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 2024-09-17～2025-04-21
- 提供者
- ＢＬＵＥ ＱＵＥ／（株）間宮商店
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 宮城県宮城県庁のご紹介
宮城県は、自然や、文化、食材など豊富な地域資源に恵まれています。空港や港湾をはじめとする交通網も整備され、大型企業の新工場が立地するなど、東北の中心としてますます重要な役割が期待されています。 東日本大震災により甚大な被害を受けましたが、再生とさらなる発展につながる「創造的な復興」に向けた取り組みを推進し、県民の皆さんと力を合わせ、魅力ある宮城を築いてまいります。
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