- ゆずこしょうは、ゆず皮と唐辛子を塩で混ぜ合わせた柑橘系香辛料で、九州で古くから食べられてきました。
普通、「コショウ」という名称は「ペッパー」を連想させますが、九州では唐辛子の事を「コショウ」と呼ぶ事から、ゆずこしょうという名前の由来につながっています。
黄オニゆずこしょうは、完熟して黄色くなったゆずと黄色い激辛とうがらしで作っており、
青オニゆずこしょうよりも、辛く仕上がっております。
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- 内容量
- 52g×3本
- 消費期限/賞味期限
- 賞味期限 : 製造日より4ヶ月
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年申し込みを受け付けております
- 提供者
- 馬路村農業協同組合
- 注意事項・その他
-
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- 高知県馬路村のご紹介
馬路村は人口千人に満たない小さな村ですが、 山と川に囲まれ、自然と一つになった暮らしの風景があり、 ゆっくり、ゆっくり、自然のリズムで時が流れます。 四季折々の自然と共に変わる村の風景、 産業や文化を未来につないで元気な馬路村を残していきます。 村の面積の96％が森林です。森林の大半が県木にも指定されている魚梁瀬杉で、 藩政時代には土佐藩の有力な財源であったといわれています。 現在でも、県立自然公園内にある魚梁瀬地区の千本山では、 樹齢300年を超す大木が林立し、訪れる方々を圧倒しています。 馬路村では「育てながら伐る」という考えのもと、 百年先を見つめた森づくりに取り組んでおります。 11月になると村いっぱいにユズが香り始め、 多くの村民がユズの収穫に汗を流します。ユズは村の元気印です。 馬路村には、樹齢百年以上のユズの古木があります。 江戸時代末期から村でユズが作られていたそうです。 村内のあちこちの庭先でユズが育てられ、 搾ったユズの果汁を寿司や酢の物などの 料理に使う食文化が今も日常として残っています。
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