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■濃厚さを追求したチーズケーキ
甘すぎず、ほどよい酸味。
濃厚さが際だつ。でも、くどくないマスカルポーネチーズケーキ。
「全てがちょうどいいバランス」をコンセプトに、自然発酵の切り口で表現しました。
濃厚さは、独自のマスカルポーネ由来です。
ノース白山の発酵技術を応用し、米の甘さから引き出す「自然の甘さ」と、低温長時間発酵による「独特のもったり感」のマスカルポーネをつくりました。■ゆっくり作ることで生まれる「まろやかさ」
”3days”という名前の由来となったのは、できるまでに3日間かかるから。それだけ時間と手間をかけています。
ノース白山は工場でつくっているわけではありません。石川県の伝統工芸品である九谷焼や輪島塗の工房をイメージして頂くと分かりやすいかもしれません。夫婦2人で本社に併設された小さな工房と蔵で、ひとつずつを手作りしています。機械による大量生産、ライン化された効率生産とは全く違い、チーズケーキも「作品」だと思って、一つずつつくっています。
白山麓の糀からつくる米の甘み
↓
焦らずに、じっくりと生地を寝かせる
↓
低温で、時間をかけて焼き上げる
↓
ゆっくりと冷やし固め、一気に冷凍する
一つひとつの工程を丁寧にする分、1日につくれる数は限られます。ただ、それがノース白山の「らしさ」です。同じチーズケーキ、同じ発酵食であっても、時間をかけて手作りする良さを大事にしたいと思っています。■こんなシーンにどうぞ
・アイスチーズケーキとしてカチカチ感を楽しみながら
・セミフレッド(=イタリア語で半解凍のアイスケーキ)として
・全解凍して一般的な食べ方として■おススメの用途
プチギフトとしてもおススメです。箱ごとお渡しもできますし、箱から出して1つずつ手渡しもできます。
「あの人と一緒にスイーツ時間にしたい!」という時に、手土産になるのも便利です。。■手作りですので、均一ではありません。1つずつが微妙に違うのも個性としてご理解頂ければ幸いです。■個包装での保存
個包装のまま冷凍も可能で、冷凍庫内でしっかり保存して頂ければ6ヶ月OKです。
- 返礼品名
- 3days CHEESE CAKE＜Sサイズ＞4個【1446614】
- 内容量
- <お礼品の内容について>
■製造地・加工地
製造地:石川県白山市
加工地:石川県白山市■栄養成分表示 100gあたり(推定値)
エネルギー 306kcal
たんぱく質 5.0g
脂質 21.0g
炭水化物 24.2g
食塩相当量 0.15g■保存方法
要冷凍 -18℃以下■解凍方法(1個の場合)
・電子レンジ600wで約15秒で半解凍
・冷蔵解凍で30～60分で半解凍■再冷凍について
食べきれるサイズにしていますが、それでも何回かに分けて食べたい!時もあると思います。そんな時は、再度冷凍して頂くこともOKです。その際は乾燥を防ぐためにラップをして下さい。■内容
3days CHEESE CAKE 【Sサイズ】[4個入]
■原材料・成分
マスカルポーネ(国内製造)、生クリーム、ヨーグルト、グラニュー糖、甘酒、レモン果汁、コーンスターチ、卵、乳等を主原料とする食品/乳化剤、(一部に乳成分・卵・大豆を含む)
※甘酒はオリジナルの「食べる甘酒」です。米由来の甘みでアルコールは0.00%です。
<注意事項/その他>
■原材料の一部に乳化剤(アレルギー表示あり/)が入っているだけで、その他保存料や着色料などの添加物は一切入っておりません。
解凍後も要冷蔵となりますが、温度が高めの設定ですとカビの原因となりますので、ご注意ください。解凍後は4日以内にお召し上がりください。
■原材料の一部に糀甘酒が入っています。この甘酒は、ノース白山の独自の「食べる糀甘酒」で、100%米由来の甘さです。
米糀からつくるアルコールは0%の糀甘酒ですのでご安心ください。マスカルポーネをつくる時や、生地づくりの甘味として使用しています■サイズ(大きさ)について
大きすぎず、小さすぎずのちょうどいいサイズです。食べきれないほどの大きさでもなく、物足りない感じさせないサイズを目指しました。
「ちょっとスイーツが食べたい」
「あの人に会うから、一緒にスイーツ時間にもっていこう」
「頑張った自分へのご褒美として」
日常にある息抜き時間の中に、このチーズケーキがあれば、よりハッピーと感じてもらえるようにと願ってつくりました。 - 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限
製造後6ヵ月
※解凍後は4日以内にお召し上がり下さい
<生産者の声>
■開発のきっかけ
2014年に石川県白山麓に移住し、縁も所縁もない場所でのゼロスタート。
たまたまご縁があって山奥の温泉宿を夫婦2人で運営することとなり、そこで宿泊者向けのスイーツとしてつくったのが3days CHEESE CAKEの始まりです。
この地域で古くからある発酵食を何か現代風にできないか?と考えて、身近なスイーツとしてアレンジしました。
出来上がるのに3日かかるのもあり、1日に作れる量が限られているため、最初の2年間は宿泊者向けだけでしたが、「家族に送りたい」「ギフトにしたい」などの要望も多く頂き、少しずつ販売用にリニューアルしてきました。
「濃厚で、大人な甘さと酸味」を醸すマスカルポーネは、伝統発酵技術を応用した私たちのオリジナルです。
家族と過ごす時間
仲の良いお友達と過ごす時間
誰にも邪魔されないひとりの時間
それぞれの時間がよりハッピーになるように、3days CHEESE CAKEをすぐそばに。
■包装について
ひとりで食べきれるように個包装にしました。外側は薄いフィルムですが、チーズケーキ自体は真空包装しています。また脱酸素剤も入れて、品質的にもいい状態を保つようにしています。
2重に包装されているので、持ち運ぶ際の衛生面を心配される方にも安心と評価頂いております。 - 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- ノース白山
- 注意事項・その他
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 石川県白山市のご紹介
白山市へようこそ 日本三名山の一つとして知られる白山（はくさん）。 この地域の歴史文化は、白山の恩恵による豊かな自然の中で育まれてきました。 平成の大合併により白山の名を冠し、山から海までの広い地域が一つになりました。 これからも市民一体となって地域づくりに取り組んでいきます。 いいとこ白山「白山市」をよろしくお願いいたします。 ○白山手取川ジオパークについて ジオパークとは「大地の公園」を意味する造語で、「大地の物語（ジオ）」、「自然（エコ）」、「生活、歴史、文化、産業（ひと）」との関わりを学び、楽しむ場所です。現在、全国にはユネスコ世界ジオパークとその国内版である日本ジオパークが合せて４４箇所（２０１８年９月現在）あり、それぞれの資源を保護・保全しながら上手くつなぎ合わせて活用し、持続可能な発展にチャレンジしています。 白山市は、市の全域が『白山手取川ジオパーク』として日本ジオパークに認定されています。白山手取川ジオパークでは、白山から手取川、日本海へ至る中で繰り返される「水の旅・石の旅」をキーワードに、火山や化石、峡谷や扇状地など大地の成り立ちを、自然と人との関わりの中で学び、楽しむことができます。 白山市では、市民とともに白山手取川ジオパークの推進活動に取り組んでいきますので、応援いただきますようお願いいたします。 ・白山手取川ジオパークの詳しい情報はこちらから⇒http://hakusan-geo.main.jp
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