606448
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湯葉 大鉄砲乾燥湯葉 25g×2パック 希少 乾燥ゆば 乾物 加工食品 おかず 惣菜 おつまみ つまみ 乾燥 大豆 ゆば 乾燥湯葉 常温保存 常温 奈良 奈良県 大和郡山市
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加工品等
豆腐・納豆
7000
豆腐伝来の地と云われる奈良に、戦前から伝わる幻の大豆「大鉄砲」。その名の通り「大きな粒」と「甘み」が特徴の奈良県在来大豆です。地元農家の鎌田ファームさんと私たち豆腐屋で種を探し、一緒に種を蒔き復活させた貴重な大豆です。2020年2月に奈良県で守るという意味を込めて「大和大鉄砲」という名称で商標登録を致しました。「こんなおいしい大豆を豆腐だけに使うのはもったいない」私たち三木食品のそんな想いから醤油、味噌、きな粉、そしてこの「大鉄砲湯葉」が生まれました。しぼりたての新鮮な大鉄砲豆乳を木枠で囲った大きな平鍋に入れ、じっくり弱火で加熱する。ゆっくりゆっくりとできる美しい膜、これこそが「大鉄砲湯葉」です。製造元であるゆば喜本舗では、この「膜」を一枚一枚手作業で長い割竹を使い静かに引き上げ、水切りをし乾燥させるといった伝統的な製法を今も守り続けています。大和大鉄砲大豆の甘みそして旨み、更には栄養素が凝縮された上品で贅沢な一枚をどうぞご賞味ください。
2022-12-13 10:29:48
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