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「11月～4月お届け」【鯖寿司】特選鯖寿司 担ぎの詩 2本セット
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魚貝類
寿司
19000
【配送不可：北海道・沖縄・離島】
「おむすびカンパニー」は地産地消をモットーにおおい町にて炊飯業、おむすび、寿司製品、ご飯製品を製造しております。
そんな魚とご飯製品のスペシャリストが1本1本真心をこめて作る『特選鯖寿司 担ぎの詩』。
福井県産の酢飯を使用し、特製の甘酢に漬け込んだ鯖と昆布をあわせて丁寧に押した鯖寿司は、一度味わえば虜になること間違いなしです！
こだわり抜いた特選鯖寿司 担ぎの詩を是非ご賞味ください！
＜美味しさへのこだわり＞
(1) 地元産こしひかり使用
美味しい米を、それを育てた美味しい水で炊くことを念頭に、工場を海に近い所から山あいの田んぼの中に移転したことで、最高に贅沢な調和が生まれました。米本来の旨味が損なわれないよう、精米して日を置かずに炊飯しております。
(2) 至高のお酢
契約農家の無農薬栽培の米だけで造られたお酢を使用。
長期熟成発酵で仕上げられた純米酢は深いコクと芳醇な味わいがございます。
時間の経過と共にまろやかな旨味が増し、押し寿司によく合っています。
(3) 魚との人生
店主は、地元の水産会社で前浜の競り買付け担当として8年、「担ぎ」として京都の料理人、百貨店や市場相手に卸売り業を10年、寿司店を4年、水産会社工場長を10年と、これまで魚と共に歩んできました。魚を愛し、魚を知り尽くした男が選び抜いた原料と製法で作ってます。
※「担ぎ」とは、若狭の魚を京都で売り歩く行商人のことで、京都の人は親しみを込めてそう呼んでいます。
2022-12-06 14:59:10
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