- 県内で水揚げされたカタクチイワシのみを使用し、遠赤外線で焙煎する独自製法による焼き田作り。苦みを抑え旨みを残した風味と、カリッとした食感が特徴です。
イワシ漁が盛んな九十九里地域では、小型のカタクチイワシを乾燥させた「田作り」の生産が受け継がれてきました。
かねの水産では、伝統の「田作り」に遠赤外線焙煎機で焼きを入れることで、新たな旨みを引き出しています。
そのまま食べても旨いとの評判をいただいておりますが、好みの味付けで楽しんでいる方も多くいらっしゃいます。
地元でのおすすめ料理は、醤油・砂糖などを加え煮詰めて作る「ごまめ」。関東のおせち料理「祝い肴三種」に欠かせない縁起物でもある一品です。
【生産者の声】
お客様に「最高の田作りを味わっていただきたい。」
その思いを胸に、大量生産はせず、厳選した食材、丁寧な作業で取り組んでいます。
＜加工地＞
大網白里市
＜原材料＞
カタクチイワシ(国産)
＜保存方法＞
直射日光・高温多湿を避け常温で保存。
※画像はイメージです。
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- 内容量
- 50g×10袋
- 消費期限/賞味期限
- 賞味期限：製造から180日
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年申込を受け付けております。
- 提供者
- 有限会社かねの水産
- 注意事項・その他
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- 千葉県大網白里市のご紹介
千葉県の東、九十九里平野のほぼ中央に位置するまち、大網白里市。 西は緑豊かな丘陵部、中央は広大な田園部、東は遠浅の美しい「白里海岸」がつづき、特色ある豊かな自然風土を有しています。 水産加工業が盛んで、みりん干し、いわしのゴマ漬け、はまぐり、ながらみ、煮干しなど、豊かな海の幸が、訪れる人々を魅了しつづけています。また、農業も盛んで、味が自慢の新鮮な野菜をはじめ、米、メロン、梨、イチゴ、落花生などが、大切に育まれています。 大網白里市の魅力にぜひ触れていただき、お越しいただける機会となれば幸いです。
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