- 【とろける旨味】下関産のどぐろ堪能セット 開き0℃熟成干し付き
「白身のトロ」と呼ばれるほど、上質な脂が乗った魚「のどぐろ」のしゃぶしゃぶと、
炙り刺しと開き0度熟成干しのセットです。
日本トップクラスののどぐろの水揚げを誇る下関漁港からお届けします。
皮目を炙った刺身はそのまま。特製のどぐろ出汁でしゃぶしゃぶに。
塩のみで味付けした開き0度熟成干しは、焼いてお召し上がりください。のどぐろを堪能できるセットです。
【のどぐろしゃぶしゃぶ】
「白身のトロ」と呼ばれるほど、上質な脂が乗った魚“のどぐろ”の、しゃぶしゃぶと“のどぐろだし”のセットです。
のどぐろは火を通すことにより旨みを増します。
のどぐろの刺身をサッと鍋にくぐらせて、脂がとろけたところを特製の「のどぐろだし」で食べると、ダブルの旨味が広がります。
セットの“特製のどぐろだし”は下関産のどぐろをじっくりと炊き込んで旨味を抽出し調合して仕上げました。
しゃぶしゃぶのつけ汁、寄せ鍋の出汁のほか、煮物などのお料理にもご活用いただけます。
フグ刺し職人が丁寧に美しく盛り付けた、“菊盛り”の刺身は圧巻!食卓のごちそう感を演出します。
【のどぐろ炙り刺し】
「白身のトロ」と呼ばれるほど、上質な脂が乗った魚“のどぐろ”の、香ばしく炙った刺し身です。
とろける味わいと焼いた皮目がたまらない。皮目を香ばしく炙った「のどぐろ炙り刺し」は、火を通すことにより旨みが増し、
そのまま刺身で食べることはもちろんお好みで“特製のどぐろだし”をかければ「だし茶漬け」もダブルの旨味が広がります。
セットの“特製のどぐろだし”は下関産のどぐろをじっくりと炊き込んで旨味を抽出し、調合して仕上げました。
フグ刺し職人が丁寧に美しく盛り付けた、“菊盛り”の炙り刺身は圧巻!食卓のごちそう感を演出します。
【のどぐろ開き0℃熟成干し】
前浜の朝獲れの“のどぐろ”を、零温(0℃)で熟成した、美味し～い開きセットです。
零温(0℃)で熟成する事により素材の水分を極力逃さない様にしていますので、食べた時の、旨味と瑞々しさが違います。
【配送不可地域】離島
- 返礼品名
- のどぐろ 熟成 開き 0℃ しゃぶしゃぶ 炙り 刺し 冷凍 高級 魚 茶漬け だし 朝獲れ 堪能 セット ポン酢 下関 人気 山口 ご家族
- 内容量
- 【のどぐろしゃぶしゃぶ】
・のどぐろしゃぶしゃぶ 160ｇ（27ｃｍプラ皿）
・のどぐろだし (鍋用) 100g (50gｘ2個)
・おろししょうが5g（2.5gｘ2個）
【のどぐろ炙り刺し】
・のどぐろ炙り刺身 140ｇ（27ｃｍプラ皿）
・のどぐろだし (茶漬け用) 200g (100gｘ2個)
・ポン酢56g（14gｘ4個）
・もみじおろし10g（2.5gｘ4個）
【のどぐろ開き0℃熟成干し3尾】
【原材料名】
アカムツ (山口県下関産) - 消費期限/賞味期限
- 賞味期限
しゃぶしゃぶ：出荷日より90日
炙り刺し：出荷日より30日
開き0℃熟成：出荷日より90日
【保存方法】
要冷凍-18℃以下で保存 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 小麦・大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、 一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- こだわりふぐショップ かぶやま
- 注意事項・その他
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- 山口県下関市のご紹介
本州最西端に位置し三方を海に開かれた山口県下関市は、 自然と歴史に恵まれた「海峡と歴史のまち」です。 自然では雄大な関門海峡、コバルトブルーの海に囲まれた角島。 歴史では源平壇ノ浦の合戦、明治維新のきっかけっとなった下関戦争、 高杉晋作の功山寺挙兵など、日本史の転換期にたびたび舞台になってきました。 また、有名な宮本武蔵と佐々木小次郎の決闘の舞台・巌流島も下関市です。 美肌の湯が楽しめる温泉、食では下関を代表する味覚であるふぐをはじめ、 くじら・あんこう・のどぐろ・うに・いかなど多彩な魅力にあふれています。
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