- 四川料理に欠かせない中国野菜の「葉にんにく」。
本来回鍋肉はキャベツではなく葉にんにくを使うのだそう。
日本でも一部の地域でしか知られていない葉にんにくは、にんにくとして出荷した方が高値で取引されることから生産者も少なく、収穫後の日持ちも短いため店頭で見かけることはほとんどありません。
一般的に知られるニンニクの芽/茎はもう少し成長して花をつける状態のもの。
葉にんにくはその前に収穫してしまいます。
香りはニンニクですが強烈ではなく、葉はもちろん茎・球根部分も余すことなく食べられるこの時期だけの野菜です。
市場に出回るにんにくの芽/茎はほとんどが中国産。
国内産もまれに見かけますが、ほとんど芽/茎ばかりです。
なぜかというと1粒の種にんにくから何本も収穫できるから。
そのまま育てればニンニクとして高値で出荷できるものを、葉にんにくはあえて成長過程で根ごと抜いてしまい、おまけに日持ちもしないことから農家としては採算が合わない作物です。
そんな希少価値の高い「葉にんにく」を期間限定でお届けします。
是非ご賞味ください。
【調理例】
甘酢やあわ漬けなどの漬物、おひたしや甘酢味噌で和えたぬた、油炒めやてんぷらなど葉から茎、球根部分まで食べられます。
【賞味期限】
出荷日から7日
【アレルギー】
特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません
【事業者】
みずほの村市場 牛久店
- 返礼品名
- 牛久市産 【 希少 】 葉 にんにく （約 9玉、 約 0.5 ～ 0.8kg ） 葉 ニンニク 大蒜 めずらしい 野菜 スタミナ 美容 中華料理 健康
- 内容量
- 葉にんにく（約9玉、約0.5～0.8kg）
- 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません
- 受付期間
- 2024年6月23日入金確認分まで
- 提供者
- みずほの村市場 牛久店
- 注意事項・その他
- ・画像はイメージです。個体差により色/大きさは異なります。
・重さの指定はできません。
・収穫状況によりお届けが遅れる場合があります。
・専用箱がないため、れんこん用の箱でお届けします。
・収穫時期が非常に短いため、予定より早めに受付終了する場合がございます。
・鮮度劣化が早い野菜です。早めに加工調理してお召し上がりください。
※商品コード: AM139us -
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- 茨城県牛久市のご紹介
【紹介】 東京・品川から常磐線で約50分の牛久市（うしくし）は、成田空港や茨城空港へのアクセスも良好で、ギネス認定の世界最大の青銅製立像である「牛久大仏」や、日本初のワイン醸造場「牛久シャトー」など、観光資源に恵まれています。 市内随一の美景である牛久沼のほとりには、明治から昭和にかけて活躍した画家「小川芋銭」のアトリエである雲魚亭（小川芋銭記念館）があり、芸術にゆかりのある地でもあります。また、うしくかっぱ祭りといった特色あるイベントが多数開催され、多くの人でにぎわいます。地元の美味しい特産品が豊富な牛久市へぜひお越しください。 【見どころ】 ・牛久シャトー 明治期の実業家、神谷傅兵衛が建てた日本初の本格的なワイン醸造場「牛久醸造場」の建物群を今に残す施設であり、2020年には日本遺産に認定された牛久市を代表する歴史ある施設です。傅兵衛は、ブランデーのカクテル「電気ブラン」や輸入葡萄酒を日本人の口に合うように甘く精製した「蜂印香鼠葡萄酒」をヒットさせ、葡萄栽培からワイン醸造までを一貫して行える施設の建設をかねてから夢見ておりました。当時の農業界ではフランス種のブドウは日本の土地では育たないとされていましたが、調査研究を重ね、1898年に広さ23町歩の神谷葡萄園を開墾し、5年後の1903年にはついにボルドー地区の最新様式を取り入れた赤レンガ造りの牛久醸造場が完成しました。壮麗は姿は今も現存し、醸造場事務室、醗酵室、貯蔵庫などは明治期の歴史的価値の高い意匠資料となっています。現在は、神谷傅兵衛記念館として見学頂けます。
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