- 別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1名様分)をお届けします。
※こちらの食事券はランチタイムでのみご利用いただけます。
※1名様でのご利用も可能です。
本コースは、魏シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
●シェフ
魏 国飛 ( ぎ・こくひ )
16歳で料理の道に進み、シャングリラホテルをはじめとする複数のレストランで19年にわたり研鑽を積む。
2008年に伝統的なフレンチの名店「マキシム・ド・パリ銀座」に入社。本場のフレンチの味を体得し、修行を積みながら8年間調理場をささえた。
2015年から東京六本木のフレンチレストラン「L’ESSOR(レソール)」(現在は南青山へ移転)にて料理長を務め、現在に至る。
伝統・本質を重んじながらも、知識と経験に根差した独創的で「飛翔」する新たな一品を、真摯に追求し続けており、
フランス料理界で有名なシェフからも、次世代の若き料理人として高い評価を得ている。
●営業時間
Lunch / 11:30～15:00(L.O13:00)
Dinner / 17:30～23:00(L.O21:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
●定休日
不定休
●アクセス
東京都港区 最寄り駅:外苑前駅 ※徒歩4分
- 返礼品名
- 【南青山 フレンチ】L'ESSOR クラシックの伝承と創造「別海町ランチコース」お食事券1名様【CC0000039】（ 東京 食事券 東京 お食事券 東京 御食事券 東京 ディナー食事券 東京 ソロ食事券 東京都 東京 ）
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・クラシックの伝承と創造「別海町ランチコース」[1名様]
原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都港区
使用期限:発行日から1年 ※12月22-31日、1月1-7日までの利用不可
■提供サービス
ご利用店舗:L'ESSOR (レソール)
【お食事の内容】
・アミューズ 北海道別海町産乳製品とフランス産フォアグラのブリュレ 別海バターを使ったブリオシュ添え
・前菜 トリュフを挟んだ別海町発酵バターでミキュイした野付産ホタテとレンズ豆のサラダ仕立て トリュフのヴィネグレットと
・スープ 別海町牛乳を使ったシャンピニョンのポタージュとそのカプチーノ
・魚料理 別海町より本日の鮮魚 その日のスタイルで
・肉料理 別海町蝦夷鹿腿肉の煮込みと別海町乳製品を使ったジャガイモのピュレ アッシェパルマンティエ仕立て
・デザート 別海町乳製品のブラマンジェと季節フルーツのソース
・別海町乳製品使用した小菓子 フィナンシェ、マドレーヌ、ココナッツのサブレ
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。 - 配送方法
- 常温配送
- 提供者
- 株式会社Country Crossing（カントリークロッシング）
- 注意事項・その他
- ■注意事項/その他
※寄付お申込み受付後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗【レソール】の予約専用のお電話番号を記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきます。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願い致します。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※12月22-31日、1月1-7日までの利用不可
※その他、不定休のため、店休日のご確認は店舗HPなどでご確認をお願いします。
※6歳未満のお子様同席の場合は個室のご利用となります。個室ご利用の場合は別途、ランチタイム6,000円、ディナータイム10,000円頂戴しております。
※店休日・ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。
※画像はイメージです。
※商品コード: CC0000039 -
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 北海道別海町のご紹介
別海町は北海道の東部、根室半島と知床半島の中間に位置し、東京２３区の２倍以上にもなる広大な面積と、すばらしい自然環境を誇る酪農と漁業が中心の町です。 北海道らしい大平原が広がり牧歌的な風景が見られる一方、東部には日本最大級の砂嘴（さし）で、ラムサール条約湿地に登録されている「野付半島」や、南部には「風蓮湖」があり、野付風蓮道立自然公園を形成するなど、様々な景観を有しています。 町内には、１０万頭以上（町人口の約７倍以上）の牛たちが暮らしており、生乳生産量は「日本一」です。また、沿岸部では秋鮭・アサリやホッキ・ホタテ・希少価値の高いホッカイシマエビなど様々な海産物が豊富に水揚げされています。
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