- 京丹後で育てた「京たんくろ和牛」の赤身のおいしさと口溶けの良い脂のおいしさの両方がお楽しみいただけるよう赤身と脂ののったロースをセットにしました。おいしいお肉をすき焼きでいただくために、食材の組み合わせを有名料理人と試行錯誤し、辿り着いた極みのすき焼きセット商品となります。割下とともに、こと京都さんの九条ネギ、地元で有機栽培にも力を入れている野木源さんの白ネギをご用意しました。アクセントに京都らしさの「花麩」も添え、純粋なお肉本来の旨さを味わえる贅沢な「すき焼きセット」が誕生しました。
※本商品は、京丹後市の令和３年度京丹後産食材ブランド創造事業で生まれた、地元生産者と有名料理人とのコラボによる地域オリジナル商品となります。ぜひ、ご賞味ください。
■京たんくろ和牛
京たんくろ和牛は、短角牛を母に、黒毛和牛を父に持つ「京都生まれ京都育ち」の和牛です。
「短角牛」は4種ある和牛の一つ。急峻な山で放牧にも耐える丈夫な牛で、赤身肉の旨味が濃い健全な牛です。「黒毛和牛」は細やかな口溶けの良いサシがおいしい和牛の代表格です。そして、この短角牛と黒毛和牛を両親に持つ「京たんくろ和牛」は、旨味の強い赤身肉と口溶けの良いサシの二つを兼ね備えたハイブリット牛。頭数が少なく、希少価値が高い上、京都市内の高級飲食店でも大変評価が高く、近年、テレビなどのメディアにもたびたび取り上げられ、ますます注目度が増しているお肉です。
■京たんくろ和牛の８つの約束
１．母牛の短角牛は、放牧によって大地を耕します。
２．子牛には母乳をたっぷり与えて育てます。
３．しっかりした内臓をつくり、牛の健康を第一に育てます。
４．牧草などの飼料づくりに励み、自給率を高める努力をします。
５．醤油粕や京豆腐のおからで、風味の良いお肉をつくります。
６．霜降りでなく、お肉本来の美味しさを追求します。
７．産地と消費地をつなぐ、食農交流を大切にします。
８．京都で食され愛される牛肉を目指し、関係者が協力してフェアトレードを支えます。
【地場産品類型】3
【類型該当理由】区域内の事業所において、製造の全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
- 返礼品名
- 日本海牧場のすき焼きセット（京たんくろ和牛）
- 内容量
- すき焼き用ロース肉300ｇ、すき焼き用赤身肉300ｇ、白ネギ250ｇ、九条ネギ250ｇ、割下340ｇ、花麩
- 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】 出荷日から２カ月
【保存方法】 要冷凍（-18℃以下） - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 【原材料】 牛肉、ねぎ、醤油、酒、みりん、砂糖
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 農事組合法人 日本海牧場
- 注意事項・その他
※商品コード: NH00024-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 京都府京丹後市のご紹介
京丹後市は日本列島のほぼ中央、京都府北部の日本海に面する位置にあり、「ユネスコ世界認定」を受けている「山陰海岸ジオパーク」の美しい海岸線を有する美しいまちです。また、伝統的な絹織物である「丹後ちりめん」発祥の地でもあり、絹織物の生産量は日本一を誇ります。 京丹後市ではふるさと納税制度を活用して、多くの方に応援していただき、"ふるさと京丹後"をもっともっと元気にしたいと思っています。 寄附いただいた方に対しましては、京丹後市自慢の地場産品をお贈りしますので、ぜひ京丹後の旬の食材、伝統に触れていただければ幸いです。 また、ふるさと納税で頂戴しましたご寄附は、まちづくりのための様々な事業に活用させていただいています。
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